В Москве проведут чемпионат World Cezve/Ibrik Championship

4 июля 2014 Бариста

Кофеманы всего мира по достоинству ценят терпкий вкус и неповторимый аромат кофе по-восточному.Напиток с древней культурой приготовления и подачи можно варить из самых разных сортов кофе. А чтобы выявить лучшего бариста в мире, каждый год проводится специальный чемпионат — World Cezve/Ibrik Championship.

Cezve/Ibrik Championship – это соревнование, в котором бариста соревнуются в приготовлении кофе в турке, что то же, что и ибрик или джезва. В ходе чемпионата участники готовят три пары идентичных напитков: классический черный кофе по-восточному с использованием только кофе и воды без каких-либо добавок, холодный или прохладный и горячий авторские напитки, включающие в себя любые ингредиенты, в том числе алкоголь.

Но основной акцент напитка в каждой категории должен быть сделан на вкус кофе, приготовленного в турке (ибрике/джезве). Напитки, приготовленные в турке (джезве/ибрике), подаются с чашками на подносах со сладостями и украшениями.

Нельзя не отметить колоритность и зрелищность, которым отличается Чемпионат по приготовлению кофе в турке. Необыкновенная атмосфера, созданная бариста и его помощниками, которым, кстати говоря, разрешено сервировать, танцевать, играть на музыкальных инструментах и рассказывать истории, словно переносит наблюдателей процесса в другой мир. И очередной раз понимаешь, насколько разнообразна и интересна кофейная культура народов мира.

В России данный чемпионат будет проводиться впервые после длительного перерыва. Победителю российского отборочного тура, которого пройдет 13-14 сентября на «Вкусной Ярмарке Кофе и Чая» в московском парке «Сокольники», выпадет возможность представлять нашу страну в Греции на мировом этапе — World Cezve/Ibrik Championship 2015. О том, кто станет лучшим в России «по турке», мы узнаем на главном профессиональном кофейно-чайном мероприятии года — United Coffee and Tea Industry Event, 15 сентября, где пройдет церемония награждения.

Чемпионат будет организован журналом «Кофе и Чай в России», при поддержке российского отделения SCAE и Ассоциации «Росчайкофе». Председателем Оргкомитета Российского чемпионата по приготовлению кофе в турке (Russian Cezve/Ibrik Championship) стал сертифицированный судья SCAE, главный судья российских чемпионатов бариста, чемпион России по кап-тестингу 2007 года, серебряный призер Russian Cezve/Ibrik Championship – 2009 года Николай Хюппенен.

Ожидается, что на российском отборочном туре будут присутствовать настоящие специалисты и профессионалы в области приготовления кофе в турке, готовые поделиться с интересующимися своими знаниями и умениями. Поэтому, в рамках «Вкусной Ярмарки Кофе и Чая» для всех желающих уже запланированы мастер-классы по приготовлению кофе по-восточному. Одним из тех, кто поделится своими секретами, станет признанный мастер по приготовлению кофе в турке, — Вадим Грановский, чемпион Великобритании и финалист World Cezve/Ibrik Championship 2014.

Читайте также