Те Гуань Инь — история, классификация

4 марта 2022 Чай

Те Гуаньинь представляет собой вид китайского улуна. Это полуферментированный крупнолистовой напиток, насыщенный витаминами и минералами.

Заваривание
Как заваривать те гуань инь? Необходимо придерживаться следующего алгоритма:

В емкость закладывают 8 гр листьев и заливают кипятком.
После короткого первого настаивания воду сливают. Это необходимо, чтобы промыть раскрывшийся чайный лист.
В чайник снова заливают горячую воду на 1 минуту.
Процесс можно повторять до 13 раз в зависимости от характеристик напитка.
Если продегустировать настой, можно отметить такие свойства те гуань инь как приятный светло-зелёный оттенок. Чай имеет цветочный запах с нотками сирени. Дарит сладковатый, освежающий вкус с ярким долгим послевкусием.

История напитка
Улун те гуань инь издавна собирался китайскими монахами. Первые упоминания о настоях стали появляться при династии Тан (VII—IX вв.). Одним из самых знаменитых плантаций напитка стал уезд Аньси, расположенный в южной части провинции Фуцзянь.

Те Гуань Инь
Растение произрастает при субтропическом климате, отличается высокой выносливостью и приживаемостью. Не портится под действием частых дождей и морозов. Кустарник находится в туманной дымке, которая заволакивает горную местность.

Сорта китайского напитка
Выделяют несколько сортов чай с сильным пряно-фруктовым ароматом. В зависимости от места расположения кустов его классифицируют на:

Высокогорный (гао). Это премиальный улун, которому присваивается категория АА.
Полученный с середины горы (чжун). Имеет обозначение А.
Равнинный (ди). Такой чай называют В.
Чайные листья собирают 2 раза в год, в весенний и осенний сезон. Весной это происходит с конца апреля по начало мая. Осенью растения собирают до середины октября. В весеннем улуне больше всего ценится аромат, в осеннем – вкусовые качества.

Читайте также