Записи с меткой: зёрна кофе

Различия зёрен арабики и робусты. В чём разница во вкусе?

15 марта 2022 Новости о кофе

Чем арабика отличается от робусты? Почему арабика дороже, а наличие робусты в смеси вызывает у «праведного» кофемана приступ неконтролируемого негодования?

Любите ли вы кофе так, как любим его мы, то есть всеми силами души своей, со всем энтузиазмом, со всем исступлением, к которому способна пылкая молодость? Думаю, да. Иначе зачем вы здесь. Настоящая любовь приносит удовольствие тогда, когда вы подробно изучили особенности своегоЧитать далее »

Как правильно хранить кофе? Шкаф, холодильник или морозилка?

16 июня 2021 Новости о кофе

Каждого ценителя бодрящего, ароматного кофе по утрам волнует вопрос о том, как же правильно хранить продукт, чтобы каждая новая порция сохраняла изначальные вкусовые качества. Этот вопрос не дает покоя любителям кофе со всех уголков нашей Планеты. Действительно, каких правил необходимо придерживаться, чтобы напиток как можно дольше оставался в своей пиковой форме.

Чтобы найти ответ на поставленный вопрос, люди обращаются кЧитать далее »

Зеленые кофейные зерна могут помочь сбросить лишний вес

5 мая 2012 Здоровье и кофе

Ученые обнаружили новые доказательства того, что зеленый или не обжаренный кофе в зернах может привести к существенному снижению массы тела в течение относительно короткого периода времени.

Команда ученых из Университета Скрэнтон в Пенсильвании провела эксперимент с группой людей, имевших избыточный вес или ожирением. В результате, им удалось потерять около 10% от своего веса.

В исследовании приняли участие 16 человек с избыточнымЧитать далее »

Растворимый кофе — стоит ли его пить?

23 марта 2012 Новости о кофе

Правильно сварить кофе из зерен — это целое искусство. Для приготовления растворимого кофе нужны лишь сам порошок, чашка и кипяток, и потому больше половины кофеманов готовы пожертвовать восхитительным вкусом и употреблять сомнительный коктейль из ароматизаторов с кофеином.
Три лица растворимого кофе
Растворимый кофе изобрели на заре прошлого века. По одной версии, это было сделано для нужд американской армии — в окопах некогдаЧитать далее »

Кофе продолжает дорожать на мировых рынках на фоне роста спроса

19 октября 2011 Новости о кофе, Производители кофе

Фьючерсные контракты на поставку кофе выросли до максимальной отметки за последние 2 месяца на фоне роста спроса на продукт, в том числе и из Бразилии, мирового лидера по производству и экспорту ароматных зерен.

Запасы в европейских портах, по данным на конец августа, сократились на 0,1 % до отметки 13,64 мешков, сообщила Европейская Федерация Кофе.

Тем временем, бразильские фермеры могут собрать рекордный урожай в 2012 году. Поставки заЧитать далее »

«Nadin»: премиум кофе deluxe в зёрнах.

31 мая 2011 Новости о кофе

Купаж отборных зёрен кофе сорта Марагоджайп премиум класса — это новый кофе Nadin DeLuxe. Неповторимый аромат и богатый вкус подарят вам незабываемые минуты наслаждения за чашечкой этого напитка.
Nadin DeLuxe «Марагоджайп»
Купаж отборных зерен кофе сорта Марагоджайп — разновидности кофе вида Арабика, отличающейся особо крупным размером зерен, выращенных и вручную собранных на лучших плантациях Центральной и Южной Америки. Напиток,Читать далее »

Как извлекают кофеин из кофе?

19 апреля 2011 Новости о кофе

Эксперт: Как извлекают кофеин из кофе? — На вопрос отвечает Фергус Клэйдсдейл (Fergus М. Clydesdale), заведующий кафедрой питания Массачусетского университета.

-В настоящее время используют три основных способа удаления кофеина из кофе. Каждый начинается с вымачивания зеленых или жареных зерен в воде с тем, чтобы перевести кофеин в растворимое состояние. Этот процесс обычно проходит при температуре 70-100*С.

При первом способе — обработке водойЧитать далее »

Coffee Bag

29 марта 2011 Новости о кофе

Начинающий дизайнер из Дании придумала бренд быстрорастворимого кофе. Начинающий дизайнер из Дании Софии Элерс (Sofie Ehlers) представила свой новый проект. Она разработала вымышленный бренд быстрорастворимого кофе. Этот продукт получил название Coffee Bag.

Кофе упаковывается в индивидуальные сетчатые разовые мешочки, которые затем завариваются также, как заваривается пакетированный чай. разовая упаковка складывается в круглуюЧитать далее »

После обжарки зерна кофе теряют омолаживающий эффект

1 марта 2011 Здоровье и кофе

Ученые из университета Британской Колумбии сообщили, что бобы какао зеленого или коричневого цвета не следует подвергать высокой термической обработке. Эксперты проанализировали сложную смесь химических соединений, которая образуется во время процесса обжаривания зерен кофе. Выяснилось, что после такого температурного воздействия продукт лишается большего количества хлорогеновой кислоты, отвечающей за антиоксилительныйЧитать далее »

США: Производители гавайского кофе рады грибковому заболеванию зерен

23 декабря 2010 Новости о кофе, Производители кофе

Производители кофе на Гавайях в своей деятельности из двух зол выбрали меньшую, чтобы спасти большее количество урожая. Производители кофе на Гавайях на протяжении долгого времени страдают от атаки жуков семейства короедов, который уничтожает огромную часть урожая кофейных бобов, пишет «Associated Press». Однако спасение от такого жука кроется в другом заболевании кофе. Грибковое заболевание кофейных зерен помогает бороться сЧитать далее »