Записи с меткой: прогнозы

Почему при использовании более мелкого помола может получиться слабый эспрессо: результаты нового исследования

7 ноября 2024 Новости о кофе

Главный вывод эксперимента в том, что более мелкий помол может привести к получению недостаточно крепкого напитка.
Работа была проведена Американским институтом физики. Согласно полученным данным, причина — в неравномерной экстракции. В основе — новаторское исследование, которое было опубликовано еще в 2020 году. И традиционная рецептура эспрессо и принципы экстракции подвергались серьезному сомнению.

Обе работы основаны наЧитать далее »

Запуск бета-версии системы оценки качества кофе от SCA

29 июня 2023 Другие новости

Произошло это на симпозиуме Re:co перед выставкой Specialty Coffee Expo в Портленде, США. SCA заявила, что новый протокол позволит профессионалам отрасли получить более полное и четкое представление о конкретном лоте. Кроме того, он должен исключить потенциальную предвзятость каппера во время оценки.

Разобрались, что было не так со старой системой, какие будут изменения и к чему это может привести.

О системе оценки качества кофе от SCA
SCA —Читать далее »

Премиум кофемашина для офиса Jura XJ9

29 июня 2023 Кофемашины

— Имидж офиса успешной компании

— Великолепный внешний вид

— Отменный кофе

Конечно, это не все преимущества новой кофемашины для офиса Jura XJ9. Высочайшее качество приготовления кофе, четкая работа механизмов — пользоваться и оставаться равнодушным к кофемашине Jura XJ9 невозможно, она влюбляет в себя с первого раза. Хочется снова и снова прикасаться к прохладным клавишам.

Премиальность в каждой детали кофемашины Jura XJ9

Дорогой внешний видЧитать далее »

Цвет обжарки кофе

27 июня 2023 Новости о кофе

Степень обжарки, то есть её цвет, — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе. Чем темнее обжарка, тем меньше в кофе кислотности и тем больше горечи. Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки. Рассказываем, как это происходит.

Как цвет обжарки влияет на вкус
Наш ассортимент разделён на два больших раздела: кофе для эспрессо и кофе для фильтра. На пачках мыЧитать далее »

Как прошел Горный форум Coffee & HoReCa в 2023 году

22 июня 2023 Новости о кофе

С 11 по 14 мая 2023 года в Карабудахкентском районе Дагестана прошел Горный форум Coffee & HoReCa. В прошлом году мы выступали спонсорами мероприятия и предоставляли кофе для проведения чемпионатов. На этот раз наша команда не только поддержала организаторов, но и побывала на форуме.

В статье рассказываем, что это за мероприятие и как нам удалось в нем поучаствовать.

Горный форум Coffee & HoReCa: что это такое
Горный форум Coffee & HoReCa в Дагестане —Читать далее »

Как выбрать кофемолку

31 мая 2023 Кофемашины, Новости о кофе

Мы уже рассказывали, почему для приготовления кофе кофемолка важнее кофемашины. Помол напрямую влияет на экстракцию, а значит — и на чистоту и сбалансированность напитка. Выбрать хорошую кофемолку непросто: необходимо определиться с типом жерновов, их материалом, диаметром и предназначением. Мы составили путеводитель, благодаря которому вы пройдете этот путь быстрее.

В тексте речь пойдёт об автоматических кофемолках для дома иЧитать далее »

Можно ли обжарить кофе с помощью солнечной энергии

30 мая 2023 Новости о кофе

В 2021 году мы посчитали наш углеродный след и установили на производстве солнечные панели. С апреля по октябрь они производят около 40 кВт электроэнергии. Это примерно половина от нашего общего потребления с 9:00 и до 18:00. В год, с учетом зимы и пасмурных дней, панели покрывают около 15–20% наших затрат электроэнергии.

Наш личный опыт показал, что солнечные панели способны приносить пользу. А так как тема защиты окружающей среды нам близка,Читать далее »

Индустрия кофе в Никарагуа

24 апреля 2023 Новости о кофе

Никарагуа — самая большая, но при этом наименее развитая страна Центральной Америки. ВВП на душу населения здесь в пять раз ниже, чем в соседней Коста-Рике. Одно из самых прибыльных занятий в Никарагуа — производство кофе. В секторе работает около 5% населения страны.

Кофе появился в Никарагуа в 19 веке. Стремительно, всего за 20 лет, он стал главным экспортным товаром. Однако развитию кофейной индустрии постоянно мешали различныеЧитать далее »

Куккумела — традиционный неаполитанский способ заваривания

14 апреля 2023 Другие новости

В этом есть заслуга куккумелы — приспособления для заваривания, которое на вид напоминает гейзерную кофеварку. Именно она сыграла важную роль в формировании домашней кофейной культуры в Италии. Специалисты верят, что скоро куккумела займет свое место в кофейнях третьей волны среди других альтернативных методов заваривания.

Мы перевели статью, чтобы узнать больше об итальянском кофейнике, его культурном значении и использованииЧитать далее »

Кофе на ночь

13 апреля 2023 Здоровье и кофе, Новости о кофе

Многие кофеманы задаются вопросом: «Можно ли пить кофе на ночь?» На этот вопрос трудно ответить однозначно. Все зависит от Вашего самочувствия, а также от Вашего хронотипа. Спросите, что это за новомодное словечко? Вы, безусловно, сами знакомы с типами людей «совы» и «жаворонки» и наверняка относите себя к одному из этих типов. Учеными проводились исследования на людях, которые чаще всего пьют кофе на ночь в попытках продлить сутки,Читать далее »