Записи с меткой: опсиание

Цветочные ноты в кофе

28 апреля 2023 Другие новости

Согласно сенсорному лексикону (Coffee Sencory Lexicon), «цветочный» — это сладкий, легкий, слегка душистый аромат, ассоциирующийся со свежими цветами.

В колесе вкусов от Ассоциации спешелти кофе (SCA) в секторе «Цветочный» всего три дескриптора: роза, ромашка, жасмин. Колесо от проекта Counter Culture включает уже семь нот: гибискус, шиповник, лаванду, цветы апельсина, жасмин, магнолию, лемонграсс.

Цветочные ноты чаще встречаются в арабике, но и вЧитать далее »

Бизнес идея: собственная сеть кофейных автоматов

26 апреля 2023 Кофемашины

Бизнес идея: собственная сеть кофейных автоматов
Вендинг, как известно – продажа услуг посредством автоматизированных систем. Самый популярный в нашей стране вариант вендинга – реализация кофе через специализированные автоматы. К тому же, бизнес в этой сфере рассматривают как наиболее перспективный и выгодный для новичков и не только. Рассмотрим, что представляет собой бизнес идея — кофейный автомат и как ее реализовать.

БизнесЧитать далее »

Что такое предсмачивание

25 апреля 2023 Другие новости

Объём воды для предсмачивания рассчитывают исходя из соотношения 2–3 грамма воды на 1 грамм кофе. То есть, на порцию кофе 15 грамм нужно 30 грамм воды для предсмачивания. Обычно предсмачивание длится 30–40 секунд. Когда это время выходит, начинается основной этап приготовления — вливание воды.

По мнению Максвелла Колонны-Дэшвуд, автора книги «Словарь кофе», предсмачивание позволяет оценить свежесть обжарки, а не качество заваривания. АЧитать далее »

Лучший кофе в мире

25 апреля 2023 Другие новости

Вы задумывались, какой самый лучший кофе в мире?

Сегодня мы расскажем о том, какой кофе считается лучшим по оценкам Q-грейдеров – кофе-профи, оценивающих кофе по стандартам кофейной ассоциации.

Панама, а точнее – панамская гейша, занимает первое место.Зерно из Панамы занимает первые места в рейтингах кофе класса Specialty, используется для чемпионатов бариста и отличается высокой стоимостью на аукционах, благодаря вкусовым качествам.
Читать далее »

Индустрия кофе в Никарагуа

24 апреля 2023 Новости о кофе

Никарагуа — самая большая, но при этом наименее развитая страна Центральной Америки. ВВП на душу населения здесь в пять раз ниже, чем в соседней Коста-Рике. Одно из самых прибыльных занятий в Никарагуа — производство кофе. В секторе работает около 5% населения страны.

Кофе появился в Никарагуа в 19 веке. Стремительно, всего за 20 лет, он стал главным экспортным товаром. Однако развитию кофейной индустрии постоянно мешали различныеЧитать далее »

Сколько в ложке граммов кофе

4 апреля 2023 Новости о кофе

Сколько в ложке граммов кофе ? Этот вопрос возникает у кофеманов, которые варят бодрящий напиток в джезве, каждое утро. Дело в том, что рецептура кофе, описанная на упаковке, звучит довольно туманно – «взять 1 – 3 ложки на чашку». Однако сколько в ложке граммов кофе и какая при этом используется чашка, производители, как правило, не указывают.

Конечно, у тех, кто пользуется кофеваркой с капсулами или чалдами, такой проблемы не возникает.Читать далее »

Кошерный кофе

2 апреля 2023 Другие новости

Кошерный кофе — это продукт, который вызывает множество споров. Несмотря на то что многие считают этот продукт чем-то вроде хитрого маркетингового хода, направленного на получение дополнительной прибыли, есть в его использовании и более глубокий смысл. Прежде всего кошерный кофе необходим тем, кто чтит Галахи (еврейский Закон) и соблюдает религиозные предписания. Также этот напиток помогает людям сохранить культурнуюЧитать далее »

Бариста

31 марта 2023 Бариста

Вы все еще считаете, что бармен бариста — это человек, который варит кофе? Эта профессия требует от человека навыков дизайнера, актера, психолога и даже шоумена. Работа бариста — не только кофе приготовить, но и развлечь посетителя, занять его разговором, при этом ненавязчиво просветить новичков насчет особенностей кофейного этикета. Так что бармен бариста — это скорее не работа, а призвание человека.

Термин «бариста» появился вЧитать далее »

Кофе на ночь

27 марта 2023 Новости о кофе

Многие кофеманы задаются вопросом: «Можно ли пить кофе на ночь?» На этот вопрос трудно ответить однозначно. Все зависит от Вашего самочувствия, а также от Вашего хронотипа. Спросите, что это за новомодное словечко? Вы, безусловно, сами знакомы с типами людей «совы» и «жаворонки» и наверняка относите себя к одному из этих типов. Учеными проводились исследования на людях, которые чаще всего пьют кофе на ночь в попытках продлить сутки,Читать далее »

Знаменитые кофеманы

10 марта 2023 Новости о кофе

Кофемании все возрасты покорны, и не только возрасты, но и статусы, титулы и профессии. Перефразировав известную цитату, мы почти не исказили ее, ведь речь идет о любви… О любви к кофе. Для кого-то это зависимость. А кто-то спокойно переносит «недостаток» (или переизбыток?) кофеина в организме, на стену не лезет, но при этом несколько раз в день с удовольствием и систематически употребляет любимый напиток. Богатые и знаменитые ничем неЧитать далее »