Записи с меткой: Обжарка кофейных зёрен

Обжарка кофейных зерен делает из кофе супер-продукт

17 ноября 2011 Новости о кофе

О полезности кофе ученые говорят давно. А канадские исследователи из Университета Британской Колумбии выяснили, что нужно сделать, дабы усилить полезные свойства кофейных зерен. Как показал эксперимент, обжарка зерен при высокой температуре увеличивает количество антиоксидантов в кофе, сообщает АМИ-ТАСС.

Ученые проанализировали смесь химических соединений, образуемых в ходе обжарки зерен. Данный процесс называется «реакцияЧитать далее »

Суперкофе

22 февраля 2011 Здоровье и кофе

О полезности кофе ученые говорят давно. А канадские исследователи из Университета Британской Колумбии выяснили, что нужно сделать, дабы усилить полезные свойства кофейных зерен. Как показал эксперимент, обжарка зерен при высокой температуре увеличивает количество антиоксидантов в кофе, сообщает medicine.newsru.com со ссылкой на АМИ-ТАСС.

Ученые проанализировали смесь химических соединений, образуемых в ходе обжарки зерен. Данный процессЧитать далее »

Обжарка кофейных зёрен повышает их антиоксидантную силу

7 февраля 2011 Новости о кофе, Производители кофе

Обжарка кофейных зёрен при высокой температуре помогает усилить количество полезных антиоксидантов в кофе, обнаружили канадские исследователи Университета Британской Колумбии.

Учёные проанализировали сложную смесь химических соединений, производимых в течение процесса обжарки кофейных зёрен, который называется «реакция Майяра». Термин относится к работе французского химика Луи-Камилла Майяра, который в начале ХХ века изучал,Читать далее »