Записи с меткой: обжарка кофе

Обжарка кофе: способы и степени обжарки кофейных зерен

5 декабря 2022 Другие новости

Многие склонны полагать, что свежеобжаренный кофе, приготовленный способом темной обжарки более крепкий. Это верно, правда, лишь с точки зрения чистой интенсивности. На деле же, кофе тёмной обжарки не содержит больше кофеина, чем кофе средней и слабой обжарки. Он скорее содержит в себе меньше всего остального. Того, что делает кофе «напитком богов». Т.е. чем темнее степень обжарки, тем больше компонентов выходит наружу при активномЧитать далее »

Обжарка кофе в домашних условиях

14 сентября 2022 Здоровье и кофе, Новости о кофе, Рецепты

На данное время, какой бы вы не пожелали обжарки кофе её можно найти в любом специализированном магазине. Но найдутся, же заядлые любители готовить даже кофе и, то дома на кухне своими руками. Для того, кто не сильно увлекается кофейным напитком, сам процесс жарки мучителен и утомим и что человек просто попусту потратил свое время. Но такое никогда не подумает и не скажет настоящий ценитель кофейного пития, ведь для них это целаяЧитать далее »

Вот и отгремел Russian Barista Camp 2017 Bryansk, чего только не было за эти шесть дней!

5 сентября 2017 Новости о кофе

С 14 по 20 августа прошел Национальный чемпионат по обжарке кофе, проведённый совместно фабрикой Mikale и компанией SFT Trading. Победителем стал Денис Сигулин.

20 августа прошёл отборочный этап российского Чемпионата по ароматам. Участники должны были определить страну происхождения кофе по его сухому аромату. Калининградская красавица Анна Шустова угадала 5 из 5. Оргкомитет Russian Barista Camp 2017 Bryansk благодарит за организацию и проведение ЮлиюЧитать далее »

Обжарка кофе навредит здоровью

26 октября 2015 Здоровье и кофе

Обжарка кофе небезопасна для здоровья, предупреждают врачи. Журналисты установили, что у работников фабрик, где перерабатывают кофе, могут быть необратимые повреждения легких.

Это тот редкий случай, когда о своих исследованиях заявляют не британские ученые, а американский журнал, статью из которого перепечатывает британская пресса. Журналисты привлекли учёных, чтобы замерить уровень этого вредного вещества — диацетила — в двухЧитать далее »

В Твери открылся уникальный цех по обжарке кофе

22 октября 2014 Новости кофеен

Мало кто знает, что в Твери работает уникальный цех по обжарке кофе. 17 октября тверские журналисты и блогеры побывали в этом приятном месте, смогли узнать секреты приготовления настоящего кофейного напитка и посетили мастер-класс специалиста в области кофеварения – Виктора Кузнецова.

Путешествие в мир кофе началось со склада, где хранится необработанное кофейное зерно зеленого цвета с резким неприятным запахом, которыйЧитать далее »

Основные этапы обжарки кофе

23 июня 2014 Рецепты

Обжарка кофе – это искусство. Да-да, именно так. Для этого процесса не существует определенного точного рецепта, который позволит достичь максимально подлинного вкуса кофейного напитка. Весь процесс заключается в солидной практике в этом деле. Придерживаясь рекомендаций и используя опыт, можно добиться настоящего вкуса кофе, не похожего ни на один другой.

Для обжарки кофейных зерен используют специальную машину, называемую ростерЧитать далее »

Результаты чемпионата России по обжарке кофе

12 октября 2012 Новости о кофе

27 и 28 сентября на площадке форума «Кофе и чай» при поддержке Европейской Ассоциации Спешиалити Кофе (SCAE) прошли национальные соревнования среди специалистов по обжарке кофе. Соорганизатором выступил крупнейший поставщик кофе на российский рынок Монтана Кофе. Официальный партнер Чемпионата – ЗАО Импортеры кофе КЛД. Компания Smacaf предоставила участникам ростеры Toper для выступлений. Помощь в организации соревнований также оказалиЧитать далее »

Первый в России завод по обжарке кофе начал работу в тверской промзоне «Боровлево»

16 сентября 2011 Новости о кофе, Производители кофе

Тверской кофе будут продавать в России и странах СНГ. 12 миллионов упаковок натурального обжаренного кофе в год будет производить завод финской компании, который построен в промзоне «Боровлево-2». Современное производство уже выполняет первые заказы.

В России это первый завод по обжарке кофе. В год в Тверском регионе будут изготавливать свыше 6 тысяч тонн продукции. Все сырье привозное. Его поставляют из 14 стран мира.

Анатолий Панчев,Читать далее »

Чемпионат России по обжарке кофе 2011

22 июля 2011 Новости о кофе

28 сентября 2011 года в рамках выставки «ПИР» пройдут национальные соревнования среди специалистов по обжарке кофе. К участию в Чемпионате приглашаются российские кофейные компании. Команда должна состоять из двух человек: технолога и бариста. Заявки принимаются до 19 августа.

Выступления команд будут проходить в формате презентации-дегустации на площадке форума «Чай и кофе». По условиям соревнований, участники должны будутЧитать далее »

Кофе: как выбрать качественный напиток?

21 июня 2011 Новости о кофе

Кофе — удивительный напиток, улучшающий настроение и память и повышающий активность как умственную, так и физическую. Сегодня на полках в магазинах широко представлен ассортимент этого напитка, однако для того чтобы насладиться качественным вкусом и ароматом кофе, следует быть внимательным при покупке. Существуют определенные показатели качественного напитка, которые помогут не ошибиться в выборе.

Арабика или робуста?

ПриЧитать далее »