Записи с меткой: мнение

Лучший растворимый кофе… Вы серьезно?!

27 января 2023 Здоровье и кофе

Растворимый Спешелти кофе, заменит натуральный? Джеймс Хоффман тестирует трех производителей.

Пока мы рассуждаем вводить или не вводить в продажу Капсульный кофе, некоторые американские компании уже продают растворимый спешелти кофе. Что это такое и с чем его пить? Знакомимся в статье Annaliese Griffin “Just add water. A new wave of premium instant coffee is like having a cafe in your pocket“

Новое поколение растворимого кофе премиум-класса – Карманный кофе, который всегда подЧитать далее »

Как хранить кофе

27 января 2023 Новости о кофе

Чашка горячего ароматного кофе по утрам — истинное наслаждение, как для настоящих гурманов, так и просто для любителей этого волшебного напитка. Но какой бы вид кофе вы не предпочитали — молотый, растворимый или в зернах, есть определенные правила хранения, которые помогут лучше сохранить вкус и аромат популярного напитка.

Дело в том, что в состав кофе входит целая смесь ароматических масел, которые очень быстро испаряются наЧитать далее »

Страны происхождения: Бурунди

26 января 2023 Другие новости

Бурунди, как страна-производитель качественного кофе, обычно мало известна конечному потребителю и очень часто недооценена. На это есть как объективные причины, кроющиеся в истории возделывания кофе в этой стране и сложившегося импорта, так и субъективные. И нам кажется, с учетом анализа актуального состояния кофейного рынка Бурунди, что в негативной оценке кофе из этой страны превалируют именно субъективные факторы.

География
Читать далее »

Какими бывают кофемашины

25 января 2023 Кофемашины

Еще совсем недавно кофе варился исключительно с помощью турок либо простых кофеварок, причем в любом случае приготовление бодрящего напитка оказывалось сложной процедурой, самым настоящим ритуалом, правильное выполнение которого требовало определенной сноровки. Сегодня же получить хороший, ароматный и вкусный кофе очень просто, если для этого используется кофемашина.

Впрочем, если использование такого аппарата кажется оченьЧитать далее »

Приготовление кофе с помощью кемекса

25 января 2023 Новости о кофе

«Заваривайте кофе, как химик!». Под этим лозунгом в середине прошлого века проходила рекламная компания, адресованная кофеманам. Купить им предлагалось новое приспособление для приготовления любимого напитка, позволяющее сохранить гармоничный вкус и яркий аромат кофейных зерен, заваривая продукт в самых суровых условиях, близких лабораторным. Именно в таких условиях и был изобретен этот прибор американским химиком ПитеромЧитать далее »

Traveler’s Coffee

23 января 2023 Другие новости, Новости кофеен

Traveler’s Coffee — это международная сеть кофеен, которая в настоящее время работает в пяти странах: России, Китае, Украине, Азербайджане, Узбекистане. Больше половины кофеен сети находится в европейской части России, в настоящее время в составе сети — 76 заведений.

История Traveler’s Coffee началась в 1998-м году с идеи создания эспрессо-бара. Реализация проекта началась только два года спустя из-за экономического кризиса. Тем не менее, молодаяЧитать далее »

Сколько кофе можно пить в день

23 января 2023 Здоровье и кофе

Вопрос достаточно сложный, так как он требует ответа сразу на несколько вопросов: чем измерять объем? если чашками, то какими? в целом как часто человек пьет кофе (каждый день или один раз в неделю)? Сколько кофеина в одной чашке эспрессо или, скажем, аэропресса? И какая рекомендуемая доза кофеина в день?
Придерживаясь комплексного подхода и на основании данных современных исследований постараемся на них ответить.
Для началаЧитать далее »

Коротко о настройке эспрессо

23 января 2023 Новости о кофе

Настройка эспрессо.

Будни бариста – это настройка эспрессо. Это процесс, который никогда не прекращается. Настройка начинается в начале работы и продолжается до конца смены.

Почему это важно?

Кофе очень гигроскопичен и может менять свои физические свойства в зависимости от окружающей среды. Влажность, сквозняки, прямой солнечный свет – это самые явные факторы, которые будут влиять на вкус кофе.
А также кофе меняет свои свойства сЧитать далее »

Как кофе влияет на потенцию

20 января 2023 Здоровье и кофе

О вреде кофе не устают предупреждать врачи всех специальностей и направлений, но на любителей бодрящего напитка это не оказывает никакого воздействия. Все больше людей не могут представить себе свой день без нескольких чашечек горячего кофе, который помогает им проснуться, взбодриться и работать в полную силу. Но, по мнению ученых, кофе опасно не только для сердца и сосудов, оно оказывает влияние и на другие сферы жизни, например, наЧитать далее »

Ростеры или где жарится кофе

20 января 2023 Новости о кофе

Обжарка кофе – это термическая обработка зелёных зёрен кофе. Под воздействием тепла (энергии) кофейные зёрна меняют цвет, размер и вкусо-ароматические свойства, раскрывая заложенный природой и фермером потенциал. Для обжарки используют специальные машины – ростеры. Ростеры отличаются по устройству и размерам. Размер ростера определяет количество зерна, которое можно обжарить разом. Для обжарки кофе под альтернативные способыЧитать далее »