Записи с меткой: мелкого помола

Почему при использовании более мелкого помола может получиться слабый эспрессо: результаты нового исследования

7 ноября 2024 Новости о кофе  Нет комментариев

Главный вывод эксперимента в том, что более мелкий помол может привести к получению недостаточно крепкого напитка.
Работа была проведена Американским институтом физики. Согласно полученным данным, причина — в неравномерной экстракции. В основе — новаторское исследование, которое было опубликовано еще в 2020 году. И традиционная рецептура эспрессо и принципы экстракции подвергались серьезному сомнению.

Обе работы основаны наЧитать далее »