Станьте любителем чая

11 февраля 2020 Чай

Чай с давних времен является любимым и вкусным напитком. По своей популярности чай опережает даже кофе. Существует большое количество разных сортов и видов чая. В данной статье будет рассказано о том, как выбирать чай и хранить его, о сортах, видах и полезных свойствах чая.

Как хранить или выбирать чай

Цвет чая

Чай бывает разных цветов:

Белый чай — является чаем первых урожаев, состоящий из наполовину распустившихся листьев. Если заварить такой чай, он примет желто- или зелено-бледный цвет. Компоненты, входящие в состав, омолаживают организм. Что касается аромата, то он тонкий и цветочный.

Зеленый чай — более популярен. Имеет яркий или светло-зеленый цвет. Приятный и свежий аромат. Чай снимает усталость и сонливость. Также улучшает память.

Желтый чай — близок по свойствам к зеленому. При заваривании настой приобретает желтый цвет.

Красный чай — сочетает в себе качества как зеленых, так и черных сортов чая. Имеет необычный вкус. Заваривая его, можно получить темный цвет.

Черный чай — уступает и красному и зеленому чаю. Имеет необычный аромат прелых листьев. Цвет темно-коричневый.

Виды чайных листов
Чай с цельными листьями. Такой чай встречается крайне редко, и он очень дорогой. Состоит из нераспущенных почек.

Байховый чай. Чай из почек и молодых листков.

Цельнолистовые чаи бывают слабо- и сильноскрученными. Когда чаинки скручены, срок хранения чая увеличивается. Более крепкие и насыщенные те чаи, которые сильно скручены. Слабоскрученные чаи более душисты и мягче на вкус.

Среднелистовые чаи. В таких чаях листы измельчены. Такие чаи более крепкие и терпкие на вкус.

Мелколистовой чай. Листья специально мелко измельчены. Такой чай продается в гранулированном виде или же в виде чайных пакетиков.

Пакетики и листовой чай

Хоть многие и отдают свое предпочтение и покупают чай в пакетиках, листовой чай все же лучше, потому что чай в пакетиках проходит большое количество обработок. При покупке чая на развес надо следить за качеством. Чаинки должны быть упругие, а листья не должны крошиться.

Что касается срока годности, чай имеет срок годности 2 года. Просроченный чай будет очень вреден для организма.

Производство чая

Перед покупкой чая всегда надо проверять изготовителя чая. Если на пачке чая указаны данные лишь фирмы-посредника, то от покупки данного чая следует отказаться. Также надо знать, что не следует выбирать чай с надписью «Произведено в Китае» или «Произведено в Индии». Только одна фирма в Китае экспортирует чай. На упаковке должно быть написано «Китайская национальная экспортная компания чая и местных продуктов».

Если чай является цейлонским, то должна иметься печать с эмблемой льва. Плюс к этому должно быть написано «Упаковано в Шри-Ланке». На упаковках настоящего индийского чая изображается рисунок девушки и корзины чая, голова барана или циркуль. К тому же должно присутствовать название фирмы, производящей данный вид чая.

Еще один чай производится в Тайване. На упаковке обязательно указывается фирма, производящая чай, и информация о том, что экспортирован продукт из Тайбея, столицы Тайваня. Название чая должно быть написано как на китайском, так и на английском языках.

В Японии производится только зеленый чай, а сорта его очень даже разнообразны.
Упаковка чая
Чай всегда должен находиться в коробке или в фольге. Упаковка не должна просвечивать, в пакете должно иметься минимальное количество воздуха. При покупке чая надо обращать внимание на его расположение. Если упаковки находятся рядом с другой продукцией, то чай поглощает другие запахи.

Правильная заварка чая и его хранение
Для любого чая следует использовать только профильтрованную воду. Не стоит использовать заварочные чайники из металлических материалов. Зеленый чай должен завариваться не кипятком, а горячей водой. При заварке кипятком крупно-листового чая через 20 секунд заварку удаляют. После этого добавляют в чай горячую воду. Перед тем, как заварить черный чай, чайник несколько раз ополаскивается кипятком. Заварка заливается лишь на 1/3 всего чайника. Чай настаивается 4 минуты. Во время заварки чая надо позволить чаинкам осесть. Если во время заваривания возникла пена, то это означает, что чай приготовлен правильно. Не следует процеживать заварку. Вкус напитка ухудшится. Чай не надо заваривать заранее. Его надо употреблять свежим. Чай должен храниться в пустом месте и не рядом с другими продуктами, источающими сильный запах.

Итак, чтобы правильно выбрать и купить вкусный чай, надо внимательно изучить упаковку, производителя и состав чая. Не стоит забывать, что у белого, зеленого, черного и других видов чая разные состав, аромат и свойства. Для того чтобы чай не потерял свой особенный аромат, его следует хранить в сухих местах и вдали от других продуктов, источающих резкие запахи.

Читайте также