Спешелти кофе в капсулах, а это возможно?

16 августа 2022 Новости о кофе

Что такое кофе в капсулах?
Тут важно понимать, что кофе в капсулах это не какие-то “таблетки с непонятной химией внутри”, а настоящий, молотый кофе, но в очень маленькой упаковке.

Сегодня систем по приготовлению кофе в капсулах развелось великое множество, тут Lavazza Blue и Dolce Gusto, американская K-Cup и старенькая E.S.E, но сегодня речь пойдет о самой первой и самой распространенной Nespresso.

Откуда взялся капсульный кофе?
Как и всегда, в истории изобретения капсульного кофе главным двигателем прогресса была лень.

Дело в том, что кофе в капсулах – это в основном история про эспрессо, который почти невозможно было приготовить дома. Мало того, что для приготовления маленькой чашечки ароматного кофе требуется куча громоздкого оборудования, так оно еще и не самое простое. Конечно же если у вас нет кучи лишних денег на профессиональную эспрессо-машину.

В свое время это положение вещей не устроило Швейцарского инженера Эрика Фавре (Eric Favre) и он начал изобретать способ легкого и недорогого приготовления эспрессо дома. Результатом его работы стала запатентованная в 1976 году система Nespresso. Эрик, как настоящий мужчина, сделал из кофеварки “автомат Калашникова”, система была простой и надежной.

Идея Nespresso действительно схожа с оружием. Для ружья, которое раньше заряжали порохом и забивали пулю в ручную, сейчас выпускают патроны. А, для кофемашин, для которых отдельно смалывали и темперовали кофе, сейчас выпускают готовые капсулы.

Распространение Nespresso и патентные войны
Владельцем патента на Nespresso была компания Nestlé.

В 1986 году был основан всем известны бренд Nespresso, и начался промышленный выпуск кофе в капсулах и систем для его приготовления.

Изобретение оказалось настолько удачным, что права на её использование активно приобретали и сторонние производители.
К 2010 году система Nespresso стала стандартом “de facto” для кофе в капсулах.

В 2013 Европейское патентное ведомство один за другим отменяет патенты на систему Nespresso. С этого момента любой может производить и продавать капсулы совместимые с кофемашинами этого типа.

Обзор кофе в капсулах от микрообжарщиков
Выбирая кофе для этого обзора, я как бывший барита, был настроен весьма скептически. В каждой капсуле не более 7 грамм кофе, что откровенно мало для порции эспрессо. Хватит ли этого количества, что бы кофе не был водянистым?

Сварщица Екатерина — Эфиопия Гуджи Урага
Сорт порадовал! Эспрессо получился ароматным, ярким, сладким и хорошо сбалансированным. Сладкий аромат абрикосов. Во вкусе ярко чувствуются финики, мандарин и базилик. Послевкусие перетекает в сочную рябину.

Хоть производитель, большими желтыми буквами и предупреждает “это сорт для эспрессо”, мы все таки решили использовать вторую кнопку на нашей машинке и приготовили Лунго.
Что-ж сказать… Жиденько, обжарщика нужно слушать. Того малого количества кофе, которое можно уместить в капсулу, явно не хватило что бы раскрыть весь его потенциал.

Читайте также