Ройбуш

28 апреля 2021 Чай

Ройбуш, ройбос, руибос, ройбош (лат. Aspalathus linearis) — кустарник семейства бобовых, произрастающий в Южной Африке в горах Седерберг (Кедровые горы). Название означает «красный куст» и происходит от двух слов — rooi (красный) и bos (куст) на языке африкаанс.

Выращивание и обработка ройбуша
В течение 300 лет койсаны-аборигены долины Кедровых гор готовили целебный напиток из узких листьев этого кустарника. Койсаны срубали кусты при помощи топоров, отбивали листья молотками для выделения сока, складывали в кучи для ферментации и затем просто просушивали на солнце. С тех пор процесс производства ройбуша практически не изменился. Разница лишь в том, что в настоящее время кусты ройбуша культивируются на специальных плантациях и не собираются аборигенами в горах.

Сбор ройбуша

Ройбуш засеивается семенами и выращивается в течение 18 месяцев. Сбор сырья проходит один раз в год в середине лета. Срезанные кусты ройбуша связываются вручную в снопы и затем сминаются в роллерах для выделения сока из тонких листьев. В результате сминания начинается процесс ферментации листьев, которые приобретают янтарный цвет, насыщенно-сладкий аромат и особый вкус. На конечном этапе листья раскладываются под палящим африканским солнцем для просушки и по истечении 24 часов сортируются. Купить ройбуш можно как в чистом виде, так и с добавлением кусочков сушеных фруктов, орехов, шоколада, соцветий, мяты и др.

Сушка ройбуша

Открытие ройбуша
Ботаникам южно-африканский кустраник стал известен с 1772 года. Считается, что в Европе знаменитым ройбуш сделала доктор Анник Терон. Первые открытия целебных свойств ройбуша Терон сделала в 1968 году. Настоем теплого чая она поила свою маленькую дочь, страдающую сильной аллергией. Анник была поражена успокаивающим и заживляющим эффектом африканского напитка. Ее исследования показали, что ройбуш снимает раздражение от аллергии, помогает при бессоннице и даже избавляет новорожденных малышей от кишечных коликов. Свои открытия она опубликовала в книге «Аллергия: удивительное открытие».

Ройбуш — Кедровые горы Седенберг

В 1997 год Терон получила награду Всемирной организации интеллектуальной собственности (World Intellectual Property Organisation) за открытия и исследования ройбоса. В 1974 году Терон разработала первую продукцию «Annique Rooibos Health and Skincare Products» по уходу за кожей на основе ройбуша. В настоящее время компания “Annique”, расположенная в Претории, ЮАР, выпускает широкий ассортимент косметической продукции, основанной на экстрактах ройбуша.

Целебные свойства ройбуша
Уникальность полезных свойств южноафриканского растения несомненна. Ройбуш помогает при язвах желудка, тошноте, изжоге, запорах. Одна чашечка заваренного ройбуша избавляет от бессонницы и снимет головные боли. Ройбуш не содержит кофеина, поэтому оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему. Ежедневное употребление ройбуша способствует улучшению пищеварения и даже похудению.

Ройбуш содержит мощные антиоксиданты, препятствующие старению организма, а также витамин С, натрий, калий, железо, медь. Высокое содержание фтора в напитке способствует укреплению зубов и десен. Ройбуш не содежит щавелевой кислоты, поэтому рекомендуется для употребления людям, страдающим наличием почечных камней.

Настой теплого ройбуша снимает колики, кишечные спазмы у новорожденных и решает проблемы в восстановлении режима сна. Ройбуш широко используется в косметических целях.

Ройбуш из ЮАР

Как заваривать ройбуш
При заваривании ройбуша используются керамические или стеклянные чайники, либо обычные заварочные кружки с ситечком. Перед завариванием посуда прогревается горячей водой. На 200 мл используется одна чайная ложка ройбуша. Оптимальная температура воды, необходимая для заваривания ройбуша 95-100°С. Ройбуш заваривается около 5 минут. Интенсивность настоя зависит от времени заваривания, количества листьев и личных предпочтений. В отличие от чая, ройбуш выдерживает кипячение и при этом не придает терпкость и горьковатое послевкусие настою. Настой ройбуша имеет яркий махагонный цвет, кисловато-сладкий вкус и насыщенный знойный аромат. Ройбуш можно заваривать до 3 раз.

Заваривание ройбуша

Ройбуш – напиток универсальный. Его можно пить как в холодном, так и в горячем виде, с сахаром, медом, молоком, с лимоном или с добавлением кусочков фруктов. Настой ройбуша используется в кулинарии, а также для приготовления маринадов, супов и соусов.

Читайте также