Приправы к кофе

19 января 2023 Новости кофеен, Новости о кофе

Кофе — это напиток, приготовление которого в большинстве случаев требует достаточно строго соблюдения определенной технологии. В то же время в некоторых моментах именно кофе дает настоящему гурману весьма значительную свободу творчества. В частности, она проявляется в возможности использовать целый ряд добавок, способных в значительной мере изменить вкус напитка. В их числе находятся как традиционный и привычный каждому из нас сахар, так и достаточно экзотические приправы, среди которых — алкоголь, сиропы или различные приправы.

Какие приправы подходят для кофе
Так, несколько капель алкогольного напитка, добавленные в кофе, способны изменить его вкус до неузнаваемости. Пряные настойки, ликеры, коньяки, бренди и даже водка — все это великолепно гармонирует со вкусом кофе и придает ему с одной стороны теплоту, а с другой — остроту. Стоит выделить безалкогольные добавки-сиропы. Их гамма вкусов достаточно широка, от ванили или карамели до вишни или клубники. Одна чайная ложка такого сиропа не только сделает кофе более сладким, но и придаст ему совершенно новый вкус.

Впрочем, не менее интересной добавкой оказывается и самый обыкновенный сахар. Убирая горечь, он придает сладость кофейному напитку, а также снижает жесткость воды. Еще одно традиционное дополнение — это шоколад. В зависимости от сорта, он может делать кофе более горьким или более нежным, просто подслащивать напиток или дарить его вкусу особенную глубину и теплоту. Шоколад может не только растворяться в кофе, но и использоваться в виде пудры или стружки — в этом случае им посыпается крема, благодаря чему кофе приобретает не только новые оттенки вкуса, но и привлекательный внешний вид.

Наконец, кофе великолепно дополняют практически все фрукты. Чаще всего в приготовлении такого напитка используются цитрусовые, ананасы, бананы или персики. Фрукты могут добавляться в кофе как кусочками, в свежем виде, так и в виде эссенций. Особенно интересный эффект дает приготовление кофе с цедрой цитрусовых. Лесные или садовые ягоды, измельченные с помощью миксера и приправленные корицей, ванилью, гвоздикой, анисом, имбирем и т.д. также могут стать прекрасной добавкой к кофе. Впрочем, все перечисленные приправы могут использоваться и самостоятельно, однако стоит помнить о том, что брать их следует совсем немного, чтобы только дополнить вкус кофе, но не заглушить его.

Не менее интересный эффект дает добавление орехов. Для кофе могут использоваться кокосовые, лесные, миндальные, грецкие орехи — обычно они перетираются в порошок и завариваются вместе с молотыми зернами.

Последняя традиционная приправа, о которой стоит упомянуть — это молоко или сливки. Добавленные в кофе, они смягчают его вкус, делают его более нежным, убирают горечь. Кроме того, с использованием молока готовится немало специфических «коктейлей», которые давно стали самостоятельными видами кофе. Типичный пример такой смеси — капучино, пользующийся огромной популярностью во всем мире.

Читайте также