Правильный кофе полезный

19 февраля 2010 Здоровье и кофе

Человечество пьет кофе не первый век. И за все это время кофеиновые дебаты вспыхивали не раз: напиток объявляли то очень вредным для здоровья, то не очень. Хотите знать, что думают медики о кофе на самом деле?

Парадоксально, но факт: научное мнение о кофеине состоит из двух противоположных взглядов. Кофе считается самым вкусным симулянтом настроения – он ускоряет метаболизм, поднимает тонус и улучшает умственную деятельность. В то же время за кофе закрепилась репутация напитка, который может помешать усвоению питательных веществ, а также вызвать беспокойство и обезвоживание организма.

Вызывает ли кофеин нервозность и тревогу?

Действительно, кофе с кофеином способно оказывать будоражащее действие на людей, склонных к проблемам с вегето-сосудистой системой. Из-за кофеина могут сузится кровеносные сосуды. В результате артериальное давление несколько повышается, сердце начинает биться чуть чаще, мозговые рецепторы становятся восприимчивее. Но при этом учащенное сердцебиение, вызванное чашкой кофе, имеет слишком маленькую амплитуду, чтобы навредить здоровью, и для организма оно не представляет никакой угрозы. В целом пять или шесть чашек кофе или чая в сутки – это вполне приемлемая доза для человека, если он не страдает от повышенного давления.

Впрочем, даже самым здоровым из нас медики не рекомендуют пить кофеинсодержащие напитки перед тем, как отправиться спать.

Кофеиновые порции

40 г черного шоколада содержат 28 мг кофеина;

260 мл чая – 50-70 мг кофеина;

190 мл вареного кофе – 100-115 мг кофеина;

190 мл кофе без кофеина – 4 мг кофеина;

190 мл растворимого кофе – 75 мг кофеина.

Строго установленной дозы потребления кофеина не существует – все зависит от гастрономических привычек человека, особенностей организма, здоровья и образа питания.

В случае беременности

Беременным женщинам медики рекомендуют ограничивать потребление кофеина и не употреблять его более 300 мг в день. Наблюдения врачей показывают, что кофеин увеличивает риск выкидыша, а также рождения ребенка с низким весом.

Кофеин и болезни

Существует распространенное мнение о влиянии кофеина на такие заболевания, как диабет, сердечные болезни и рак. На самом деле факт данного влияния научно не доказан, и вопрос до конца еще не выяснен.

Для спортивного тонуса

Последние медицинские исследования показали, что кофеин может оказаться полезным во время продолжительной тренировки. Выяснилось, например, что профессиональные бегуны и спортсмены-любители, которые выпивали перед забегом на 5 километров кофе из расчета 5 мг кофеина на один килограмм веса тела, показывали лучшие результаты в сравнении с атлетами, не употреблявшими кофеина. При меньших дозах и беге на более короткие дистанции преимущества вновь были на стороне любителей кофе.

По словам специалистов чашечка кофе перед посещением тренажерного зала также хорошо помогает повысить спортивный тонус.

По поводу обезвоживания

Под воздействием кофеина организм действительно активнее теряет влагу. Однако в кружке чая или кофе содержится достаточное количество воды, чтобы нейтрализовать этот эффект. А вот к чашечке эспрессо действительно лучше подать стакан воды.

Как приготовить кофе

…миндальный

Понадобятся: 1,5 стакана крепкого холодного кофе, 3 кубика сахара рафинада, по 1чайной ложечке толченого миндаля и рома, лед.

Взбейте в миксере кофе, сахар, миндаль и ром. Разлейте по бокалам и добавьте лед.

…апельсиновый

Понадобятся: 2,5 стакана горячего кофе, 2/3 стакана апельсинового ликера, 1 ч. ложка тертой апельсиновой цедры, 2 ст. ложки сахарной пудры, 200 г взбитых сливок.

Взбейте в крутую пену сливки, постепенно добавляя в них апельсиновую цедру и сахарную пудру. Охлаждайте смесь в течение получаса.

Разлейте по бокалам горячий кофе, добавив в него ликер. Выложите на поверхность напитка взбитые сливки. Можно украсить кофе дольками апельсина.

…с перцем

Понадобятся: 1-1,5 г черного перца, 4 ч. ложки кофе, 500 мл холодной воды.

Разогрейте турку на огне. Всыпьте перец и кофе, размешайте. Залейте смесь 100 мл холодной воды, доведите до кипения и добавьте еще 150 мл воды. Еще раз доведите до кипения, добавьте оставшуюся воду, кипятите 5-10 минут, и сразу подавайте к столу.

… праздничный

Понадобятся: 2 ст. ложки молотого кофе, 300 мл воды, 4 г кардамона, 6 засахаренных вишен, 6 кусочков ананаса, лед.

Залейте водой семена кардамона и кипятите 5 минут. Процедите и заварите кофе на этой воде. Разлейте кофе в высокие термостойкие стаканы (300 мл), предварительно положив в них по куску льда. Украсьте вишнями и кусочками ананасов.

Читайте также