Посуда для чая

15 декабря 2021 Чай

Бодрящий или расслабляющий, терпкий или нежный – чай соответствует ожиданиям только тогда, когда правильно заварен. Самыми важными факторами в приготовлении этого напитка являются:

Чайный лист высокого качества.
Чистая, мягкая вода.
Технология и время заваривания.
Правильная чайная посуда.
Остановимся подробнее на том, в чем лучше заваривать чай и из чего его пить. Для начала заглянем в историю этого старейшего напитка.

Из чего пили чай много лет назад
Чайная история началась в Китае за несколько тысячелетий до нашей эры. Изначально приготовление напитка больше напоминало процесс варки супа или похлебки. Спрессованное чайное сырье добавляли в керамический чан и проваривали с добавлением соли и иногда различных пряностей. После оседания напиток разливали по керамическим пиалам.

К концу первого тысячелетия нашей эры технология изменилась. Чай уже не варили, а запаривали. Соль была исключена из рецептуры. Появилась специальная чайная посуда, глиняные, а затем фарфоровые пиалы. Все более популярным становилось порошкообразное сырье, постепенно вытесняя спрессованный чай.

К 13-14 веку чайная церемония все больше напоминала современное чаепитие. Жителям Европы полюбился этот горячий напиток. Заваривали чай, в основном, в керамических чайниках методом настаивания. Появились первые чайные сервизы.

Виды и назначение чайной посуды
Материал

Чайную посуду, в основном, делают из:

стекла;
глины;
фарфора.
Стекло – практичный недорогой материал, не искажающий вкус готового напитка. Прозрачность стеклянной посуды позволяет понаблюдать за процессом заваривания и оценить цвет приготовленного чая.

Глина – отлично накапливает и медленно отдает тепло. Глиняная посуда постепенно насыщается запахом того, чая, который в ней готовят. В идеале для каждого сорта нужен свой чайник, тогда каждая последующая заварка будет более ароматной.

Фарфор – отлично подходит для чередования разных сортов, так как не впитывает запахи. Тонкая и легкая фарфоровая посуда с красивым рисунком поможет создать нужное для чайной церемонии настроение.

Необходимый минимум для чайной церемонии
Если вы задумали устроить традиционное чаепитие вам понадобится следующая посуда:

Чайник, типот или гайвань.
Чахай (в случае использования типота, чахай не нужен).
Пиалы для гостей.
Это то, без чего церемония не состоится. Дополнительно, чтобы избежать потопа на столе, может пригодиться специальная чайная доска.

Подробнее о видах посуды
1. Чайник

Самая популярная и привычная емкость для заваривания чая. Классический внешний вид, знакомый с детства: носик, крышка и удобная ручка, благодаря которой вы не обожжете руки.

2. Гайвань

Традиционная китайская посуда. Представляет собой большую пиалу с блюдцем и крышкой. Часто гайвань используют для дегустации чая, так как под ее крышкой отлично скапливается его аромат. Перелить напиток из этой емкости очень просто – она переворачивается вместе с крышкой, которая одновременно служит фильтром для листьев.

3. Типот

Современный чайник, который реализовывает технологию пролива при заваривании чая. Состоит из двух емкостей, одна из которых расположена внутри другой. Небольшой резервуар наполняется чайными листьями и заливается водой. Через некоторое время нажатием кнопки открывается клапан, и готовый напиток переливается в основную емкость. Очень удобно, ведь не нужно ничего фильтровать и использовать чахай.

4. Чахай

Еще одно название – ГунДаоБэй. Эта емкость используется для того, чтобы после заваривания чая слить в нее готовый настой. В чайнике или гайвани напиток заваривается неравномерно (чем ближе ко дну, тем крепче). После переливания в чахай вкус становится однородным, то есть одинаковым для всех участников чаепития.

5. Пиала

Маленькая круглая емкость, из которой пьют ароматный напиток. Пиалы обычно меньше привычных нам чайных кружек и у них нет ручек. Средний объем 25-100 мл. Пиалы отличаются формой, материалом и декорированием.

6. ЧаБань

Так называют доску для традиционного чаепития. В ее основании находится трубочка для слива воды или поднос. Чайные доски делают из бамбука и различных пород дерева, например, груша, вишня, сандал.

Есть и другая чайная посуда, которая распространена чуть меньше:

ШуйХу – чайник для приготовления воды.
ЧаБу – чайное полотенце.
ЧаЛоу – воронка для насыпания чая.
Чайные инструменты: щипцы, иглы для прочистки носика, лопаточки, кисточки и т.п.
Интересные факты о посуде
А вы знали, что:

Чтобы чайник и чашки были идеально чистыми существует янхуби. Это специальная кисточка для очищения посуды от чайных подтеков. А еще она придает церемонии особое, магическое настроение.
Приделать ручку к пиале придумали англичане. Изобретение быстро прижилось в Европе и России. Ручка помогала не обжечься об чашку, ведь в этих странах предпочитают пить крепкий черный чай, заваренный кипятком.
Для мужчин была придумана специальная чашка с выемкой. Конструкция помогала не намочить усы. Истинные джентльмены оценили изобретение.
Теперь вы знаете немного больше о чайной посуде. Настоящие гурманы предпочитают иметь несколько вариантов чайников и пиал, разного объема, из различных материалов. Для того чтобы устроить церемонию в любое время и в любом месте, существуют специальные походные наборы чайной посуды.

Вкус готового напитка зависит не только от посуды, но и от самих чайных листьев. Мы поставляем чай напрямую из Китая, без участия посредников. Именно поэтому мы уверены в его качестве и можем гарантировать лучшую цену. Сделайте заказ, выпейте чашку нашего чая и убедитесь в этом сами.

Читайте также