Почему чайник с длинным носиком необходим для заваривания кофе?

5 января 2024 Бариста

Возможно чайник с длинным носиком является самым знаменитым атрибутом среди тусовки любителей спешелти кофе. Он как лебедь с длинной шеей притягивает взгляд, стильный и функциональный является незаменимым атрибутом любого бариста, а так же домашнего кофемана.

Однако, многих людей терзает вопрос : А действительно ли он необходим? Или все-таки это элемент движения третьей волны и стиля?

Определенно — Нет.

Только,пожалуйста, не давайте отсутствию чайника с длинным носиком останавливать вас от заваривания любимого напитка альтернативными методами. В данной статье мы как раз разберем с какими методами он не обходим.

Многие кофеманы, начиная готовить кофе дома, немного с опаской и недоверием подходят к приобретению чайника с длинным носиком, ссылаясь на то, что его наличие необходимо только для профессионального баристы с бородой и в модном фартуке. Однако, данное суждение не является верным.

Чайник с длинным носиком ( английское название gooseneck kettle) был изобретён с одной целью: позволить любителям кофе ещё больше контролировать процесс заваривания , путём пролива воды и в связи с чем обеспечивая его более равномерную экстракцию. Многие известные бренды-производители данных чайников ( Bonavita,Brewista )добавили к их основному функционалу так же элементы стиля, возможность контроля температуры воды, стали удлинять сам носик чайников.

Самым важным моментом в приготовлении хорошего кофе является достижение равномерной его экстракции, по этому мы говорим о важности степени помола зерна, температуре воды, которая должна добавляться постепенно, с определенной скоростью. Вот по этому приобретение данного вида чайника будет считаться неотъемлемым, он позволит вам пролить воду точно в центр, благодаря изогнутому носику вы сможете это сделать постепенно и аккуратно, в выбранном вами темпе добавлять её и быть уверенным, что процесс заваривания кофе пройдёт верно. Было проведено не мало экспериментов, где бариста пытались контролировать пролив воды с помощью обычного чайника, и это оказалось достаточно тяжело и не удобно , так как ручка стандартных чайников, а так же их носик не позволяют настроить точечный пролив воды, в результате чего кофе получается неравномерной экстракции, которая приводит к неполному раскрытию его аромата и вкуса.

Необходим ли данный чайник для всех методов заваривания? Конечно нет.

Читайте также