Nestle занялась новым для себя бизнесом – продажей в Украине совместно с Krups кофемашин и капсул к ним. До сих пор эта продукция реализовывалась только в HoReCa и офисах. Предыдущие попытки других компаний выйти в розницу проваливались из-за просчетов в логистике, говорят эксперты.

Компании Nestle и Krups начали продавать в Украине капсульные кофемашины, сообщили вчера в Nestle. «Продажей машин занимается Krups, наша задача – поставка капсул»,–Читать далее »

Цены на кофе на Нью-Йоркской бирже значительно снизились. Причиной снижения эксперты считают уменьшение опасений на мировых рынках о возможном сокращении урожая кофе в Бразилии. Погодные условия улучшились. Производители получили долгожданные осадки и теперь им не о чем беспокоиться. Цены на какао и сахар снизились. Об этом сообщает ИА «Казах-Зерно» со ссылкой на «Associated Press».

Сегодня декабрьский фьючерс на кофе сорта «Арабика» подешевел на 7,35 цента, или на 3,9%; цена остановилась на отметке 1,8195 доллара за фунт на бирже в Нью-Йорке. Аналитики отмечают, что это самое большое снижение цены последние 4 недели.

Цена кофе сорта «Робуста» на бирже в Лондоне 21 сентября снизилась на 15 долларов (0,9%) и составила 1654 доллара за тонну.

Относительно цен на сахар необходимо отметить, что сегодня мартовские фьючерсы на нерафинированный сахар подешевели на 0,17 центов, или на 0,7%, до 23,08 цента за фунт на Нью-Йоркской бирже. Ранее цена достигла отметки 23,95 цента за фунт. Аналитики отметили, что это самая высокая цена на фьючерсные контракты на поставку сахара, начиная с 1 марта.

Цена на рафинированный сахар на Лондонской бирже сегодня снизилась на 50 центов и составила 607.80 долларов за тонну.

Неблагоприятные погодные условия негативно сказались на урожаях сахара Аргентины и Бразилии. Прогнозы относительно будущего урожая снижены, отмечают эксперты.

Декабрьский фьючерс на какао 21 сентября подешевел на 30 долларов, или на 1,1% на торгах в Нью-Йорке; а стала равна 2716 долларов за тонну. А вот на бирже в Лондоне цена на данный товар упала на 19 фунтов, или на 1%, и составила 1865 фунтов стерлингов (2900 долларов) за тонну.
Читать далее »

Греческие ученые считают, что кофе в умеренных дозах (одна или две чашки в день) полезно для пожилых людей. Это помогает им поддерживать кровеносные сосуды в здоровом состоянии. Влияние кофе на эластичность сосудов было проверено в ходе эксперимента, которое было проведено среди жителей острова Икария, знаменитого высокой плотностью старожилов – не менее трети населения острова составляют пожилые люди в возрасте старше 90 лет.

Читать далее »

В рамках стратегии развития собственных торговых марок компания МЕТРО Кэш энд Керри начинает продажу на российском рынке эксклюзивного продукта — капсульной кофе-машины и кофейных капсул Riobа, собственного бренда компании для продукции кафе и баров. Продажная цена аппарата ниже цен на аналогичный продукт в среднем на 40%.

«Предлагая своим профессиональным клиентам линейку продукции под шестью эксклюзивными брендами компании, мы неЧитать далее »

Американские ученые выяснили, что кофе защищает от развития сахарного диабета II.

К таким выводам исследователи пришли после изучения данных о 28000 женщин, находящихся в постменопаузе. Наблюдение за участницами исследования — жительницами штата Айова — велось в течение 11 лет, пишет medicinform.net.

Ученые выяснили, что 14000 женщин выпивали от одной до трех чашек кофе ежедневно, 2875 женщин – более 6 чашек кофе, 5554 женщины – 4-5 чашек кофе, 6159Читать далее »

Компания Nestlé Nespresso SA, первооткрыватель и лидер рынка высококачественного порционного кофе, в рамках сентябрьской премьеры нового сорта ограниченной серии Kazaar Limited Edition 2010, продолжает свою инициативу в области гастрономии и представляет уникальный десерт, приготовленный с использованием нового беспрецедентно крепкого сорта кофе Kazaar.

Рецепт необычного десерта разработан при поддержке партнера компании Nespresso Grand Cru Wine Bar иЧитать далее »

Чашечка кофе, с которой мы привычно начинаем день, – это очень яркая деталь, по которой можно судить о характере человека в целом

Мы редко задумываемся о том, как много рассказывают о нас те вещи, которыми мы себя окружаем. Между тем психологи уверены, что умение прислушиваться к голосу этих говорящих предметов может научить нас лучше разбираться и в самих себе, и в окружающих людях.

Ведь даже чашечка кофе, с которой мы привычноЧитать далее »

Британская сеть супермаркетов Sainsbury’s отказалась от использования кофе-машин Elektra в 150 кафе, работающих при магазинах.

Решение было принято после того, как в одном из них взорвался кофейный аппарат, в результате чего 6 шесть человек получили травмы и были отправлены в больницы.

Отзывать машины производитель пока не планирует. В Elektra говорят, что впервые сталкиваются с подобной проблемой и тысячи аппаратов, выпущенные компанией,Читать далее »

Длинные полки с разноцветными пакетами кофе на все вкусы, кошельки и ароматы радуют разнообразием ассортимента и значительно затрудняют выбор покупателей. На что обратить внимание в первую очередь, как правильно выбрать кофе? Первый выбор – между растворимым и молотым или кофе в зернах. Далее следует торговая марка, сорт, вкусовые характеристики и цена. Выбираем кофе грамотно.

Какой кофе выбрать?

Растворимый кофе – концентрат порошка или гранул, полученный из жареных зёрен кофейного дерева. На рынке существует такой вид кофе в трех основных разновидностях: порошковый, гранулированный, или агломерированный и сублимированный, то есть вымороженный, «фриз-драйд». Для приготовления всех трёх видов зёрна сначала обжаривают, затем измельчают, обрабатывают горячей водой, получившийся напиток высушивают, превращая в гранулы, порошок или сублимат. Растворимый кофе – больше допинг, чем напиток для гурманов, позволяющий быстро получить дозу кофеина.

Молотый кофе получают путем обжарки и перемалывания зерён кофейного дерева. В продажу поступает молотый кофе или жареные зерна, которые нужно перед употреблением размолоть с помощью кофемолки. Эксперты считают, что самый насыщенный ароматный и вкусный кофе получается из натурального свежемолотого кофе.

Способ приготовления кофе так же влияет на выбор сорта и помола. Если для варки кофе применяется турка или гейзерная кофеварка, кофе должен быть измельчен в пыль. Если же используется фильтрационная кофеварка или эспресс-машина – нужен кофе среднего или крупного помола.

Все сорта кофе относятся к двум основным биологическим видам: арабика или робуста. Иногда производители кладут в упаковку только один вид кофе, в этом случае пишут на этикетке «100% арабика». Однако чаще смешивают два вида в разных пропорциях: надпись «эспрессо» означает, что внутри пачки купаж из арабики и робусты в соотношении 50/50, 60/40 или 70/30. В арабике меньше кофеина, она дает напитку богатый аромат, насыщенный вкус и легкую кислинку. Робуста более крепкая, горьковатая, в ней больше кофеина.

На что обратить внимание?

* Никогда не покупайте кофе в придорожных кафе или в уличных киосках, риск нарваться на подделку и фальсификат весьма велик. Лучше всего обратиться за помощью в выборе к менеджеру специализированного магазина, где можно получить профессиональную консультацию и провести дегустацию напитка.
* Покупая молотый кофе или обжаренные зёрна, обязательно обратите внимание на дату обжарки и срок годности. Лучший кофе – обжаренный в день помола, поскольку не везде существуют такие услуги, свой выбор стоит остановить на кофе самого свежего помола.
* Органолептически, то есть с помощью собственных органов чувств, легко можно отличить зерновой кофе хорошего качества от низших сортов: цвет и аромат зёрен должны вызывать восторг и аппетит.
* Цена имеет значение: высококачественный кофе, растворимый, молотый и в зёрнах, не может стоить дешево. Если есть финансовая возможность, лучше отдать предпочтение самому дорогому кофе. Интересный факт: чем больше зерна кофе поджарены, тем меньше в них остается кислотности, тем ниже цена.
* Если покупаете кофе в упаковке, обратите внимание на её целостность и внимательно прочитайте этикетку. На ней непременно есть информация о стране-изготовителе, производителе, степени помола и сорта кофе. Если ваш выбор в пользу отечественного кофе, выбирайте продукт с ГОСТом премиум или высшего сорта — этот знак даст гарантию того, что зерна хорошо смолоты и равномерно прожарены.
* Лучше всего сохраняет свои свойства молотый кофе в вакуумном брикете. Большая пачка не сможет сохранить весь кофе от «увядания» после вскрытия брикета, потому выгоднее покупать продукт в небольших пачках.
* Мягкие пакеты хуже сохраняют потребительские свойства кофе, однако имеют внутреннюю мембрану, пропускающую воздух наружу, не дающую ему попасть внутрь. Такая особенность пачки помогает почувствовать запах кофе в процессе выбора, нужно лишь слегка нажать на упаковку. Сильный аромат и отсутствие прогорклого запаха — признаки свежего продукта.
* Хороший растворимый кофе никогда не упаковывают в пластиковую банку, только в стекло или жесть. Молотый кофе продается в вакуумных или мягких пакетах и стеклянных банках.

Какой кофе лучший?

Нет однозначного ответа на этот вопрос: у каждого человека свое собственное понятие о совокупности вкуса, аромата, пользы. Лучший кофе тот, который нравится лично вам. Новый подозрительный кофейный порошок можно проверить на качество в домашних условиях: чайную ложку кофе нужно опустить в стакан с холодной водой. Чистый кофе будет держаться на поверхности, примеси со временем осядут на дно.

КофеЧитать далее »

Урожай кофе в Бразилии, которая является крупнейшим производителем кофе в мире, может сильно пострадать из-за слишком засушливой погоды.

Количество зерен, которые дадут деревья в следующем году может сократиться из-за засухи, сообщают эксперты. Согласно последним данным, уровень влажности является чрезвычайно низким. Этот факт непременно отразится на цветении, и как результат на урожае кофе в следующем году.

В этом году цена кофе выросла на 42% на бирже в Нью-Йорке, в связи с сокращением мировых запасов, а также из-за спекуляций на рынке о том, что чрезмерное количество осадков может навредить урожаю в Колумбии. Напомним, что эта страна является вторым по величине производителем кофе сорта «Арабика» в мире.
Уборка урожая кофе начнется в апреле следующего года.

В этом году производство кофе в Бразилии выросло до 47,2 млн. мешков по сравнению с 39,5 млн. мешков в 2009 году. Рост производства обусловлен повышением урожайности кофейных деревьев.

Сегодня декабрьский фьючерс на кофе вырос в цене на 2,9%, до 1,946 за фунт на бирже в Нью-Йорке. Это было первое увеличение цены за 4 дня. 8 сентября цена на кофе достигла 13-летнего максимума и составила 1,9865 долларов за фунт.

Справка: 1 мешок=60 кг=132 фунта

Справка: 1 доллар = 147,20 тенге
Читать далее »