От чего зависит урожайность кофейных деревьев

9 февраля 2023 Новости о кофе

Производительность ферм во Вьетнаме и Бразилии более чем в два раза превышает средние мировые показатели. Эти страны добились отрыва не только благодаря выбору более урожайных разновидностей кофе. Свою роль сыграли также условия окружающей среды и уход за деревьями.

В этой статье мы разберемся, как на производительность влияют естественные условия, может ли фермер стимулировать урожайность деревьев и какие факторы сказываются на объемах зерна в лидирующих странах-производителях.

Естественные факторы
Урожайность кофе во многом зависит от естественных факторов.

Генетика растения. Род Coffea представляют 140 видов — кроме арабики и робусты, существует также либерика, эужениоидис, камерунский кофе и многие другие. Однако именно на первые два приходится более 99% мирового производства кофе.

Арабика и робуста по-разному выглядят, сильно отличаются по вкусу, цене, и, конечно, по объему урожая.

Робуста — неприхотливое дерево высотой до 13 метров. Объем урожая может достигать 5 тонн с гектара. Этот вид кофе высокоурожайный и обладает устойчивостью к вредителям и болезням.

Арабика же, наоборот, относительно невысокое дерево — до 5 метров. Средний объем урожая ниже, чем у робусты, этот вид кофе чувствительнее к вредителям и болезням, а значит, за ним нужен более тщательный уход.

Таким образом, выращивать арабику сложнее, а ягод от нее фермеры получают меньше. Но ее зерна дают более комплексную по вкусу и высокую по качеству чашку. За это их особенно ценят на рынке, что частично компенсирует низкую урожайность вида.

Однако и у арабики урожайность значительно варьируется — все зависит от ее разновидности. Например, производительность катимора — от 3 до 5,25 тонн ягод с гектара, а руиру 11 дает только от 2,5 до 3 тонн с гектара.

Плодородие почвы. Как и другие растения, кофейные деревья поглощают питательные вещества для жизнедеятельности из почвы. Благодаря обогащенному питанию, у кофе созревает больше ягод.

Калий влияет на формирование кофейной ягоды, кальций помогает ягодам быстрее созревать, бор улучшает общую урожайность

В некоторых странах происхождения кофе естественно плодородная почва. К таким, например, относятся территории с активными вулканами, которые регулярно обновляют почву и насыщают ее минеральными веществами. В конечном счете этот фактор позитивно влияет на урожайность деревьев.

Однако за плодородием почвы нужно следить при производстве зерна в любых условиях. Потому что кофе — многолетнее растение. После сбора урожая дерево остается на месте, берет из почвы питательные вещества и продолжает плодоносить на следующий год. Поэтому с течением времени без надлежащего ухода любой грунт истощается.

Климат. Для максимальной продуктивности кофейным деревьям требуется достаточное количество солнечного света и осадков, а также оптимальный температурный диапазон. Поэтому зерно производят только в кофейном поясе.

Особенно прихотлива в плане условий окружающей среды арабика. Деревья этого вида лучше всего растут именно на больших высотах — от 800 метров над уровнем моря. А оптимальный диапазон температур для них — это 18–21 ºC.

Читайте также