Одновременное потребление фаст-фуда и кофе удваивает уровни сахара в крови

19 апреля 2011 Здоровье и кофе

Давно известно, что фаст-фуд вреден для нашего здоровья, но в сочетании с кофе перекус в забегаловках быстрого питания может привести к удвоенному повышению уровней сахара в крови даже у здорового человека. Жирная пища и кофеин — несовместимые вещи для нашего организма, говорят канадские медики. Одновременное потребление продуктов с высоким содержанием жиров и кофе повышает показатели сахара в организме до уровней, аналогичных для людей из группы риска для развития диабета.

Насыщенные жиры нарушают способность организма очищать сахар из крови, а, в сочетании с кофеином, отрицательное воздействие на этот процесс может усилиться. В результате сахар остаётся в крови в течение длительного времени и может сильно навредить организму.

Для исследования этой проблемы отобрали здоровых добровольцев, которым вместе с первым приёмом пищи давали жирные напитки из расчёта около одного грамма на каждый килограмм массы тела. Шесть часов спустя добровольцы получили вторую порцию еды вместе с напитком, содержащим большое количество сахара.

Обычно, когда мы получаем сахар, организм вырабатывает инсулин, который распределяет сахар в наши мышцы, поясняют врачи Университета Гельфа. При получении двух чашек кофе с кофеином 5 часов после употребления жирного напитка показатели сахара у участников эксперимента увеличились на 65 проц.

По словам клиницистов, то, что мы едим на обед, может повлиять на реакцию организма на другие блюда в течение всего дня. Также отмечено, что активность гормона инкретина, служащего своего рода сигналом выработки инсулина поджелудочной железой для очищения крови от лишнего сахара, тоже притупляется после сочетания жирной пищи с кофеином. Более того, избыток жира в рационе питания и кофеин нарушали связи между кишечником и поджелудочной железой.

Читайте также