Кофе покрепче: что можно выпить в петербургском Starbucks?

17 декабря 2012 Новости кофеен, Новости о кофе

За прошедшую неделю в Петербурге открылось сразу две кофейни Starbucks.

Известная традиция подписывать бумажные стаканчики гостей появилась сразу после открытия кофейни в 1971 году. На выдаче напитков происходила путаница, поэтому сотрудники стали спрашивать имена посетителей. Гости Starbucks в России проявляют находчивость: сотрудники кофеен рассказывают, что их часто просят написать на стаканчике с напитком «Джеймс Бонд», «Петр I», «Властелин Вселенной». Отступить от протокола бариста не могут, поэтому в кафе можно услышать: «Латте для Властелина Вселенной готов!».

По словам сотрудников, пока в Санкт-Петербурге представлен только основной ассортимент напитков, но со следующего года должны появиться сезонные предложения. В Москве одним из самых популярных сезонных напитков стал тыквенно-пряный латте. Бариста объясняют, что это было очень неожиданно, так как людей, как правило, отталкивает любое упоминание моркови или тыквы.

Кроме традиционных напитков на основе эспрессо, которые преимущественно готовятся в кофе-машинах, в Starbucks можно попробовать кофе, приготовленный в капельной кофеварке или необычным способом pour-over. Принцип приготовления тот же: кофе заливают кипятком и пропускают через фильтр. Но специалисты объясняют, что в последнем случае напиток насыщается кислородом и вкус проявляется ярче. Pour-over — это индивидуальный способ заварки, гость может выбрать любой из двенадцати сортов кофе. А вот если напиток готовится в кофе-машине, выбрать сорт кофе не получится.

Бариста рассказывают, что иногда бывает сложно перевести вкусы человека на профессиональный язык, например, когда посетитель говорит, что хочет кофе покрепче. Крепость напитка выражается в количестве кофеина, а не в насыщенности вкуса. Вот качество кофе зависит только от особенностей сорта, а содержание кофеина во всех сортах, представленных в Starbucks, одинаково.

Читайте также