Кофе по-турецки

5 ноября 2021 Рецепты

ИНГРЕДИЕНТЫ

Кофе свежемолотый (максимально мелкий) — 2 ч. ложки
Вода — 1 стакан
Пудра сахарная — 0,5 ст. ложки
Желток — 1 шт.
Для сервировки (по желанию):
Конфета шоколадная
Орехи кешью

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кофе, перемолотый как можно мельче, засыпаем в турку, заливаем водой и варим на медленном огне, постоянно помешивая.
Когда на поверхности образуется пенка, турку сразу же снимаем с огня. Перемешиваем кофе, пенка должна осесть, и снова повторяем всю процедуру.
Переливаем готовый кофе по-турецки в чашку и оставляем в стороне остывать.

В желток добавляем сахарную пудру.

Взбиваем желток с сахарной пудрой около 10 минут, в густую пену.

Выкладываем взбитую пену из желтка в чашку с теплым турецким кофе (кофе не должен быть горячим, чтобы желтки не свернулись). Не перемешиваем.
Сверху кофе по-турецки с желтком можно посыпать тертой шоколадной конфеткой или измельченными орешками.

Читайте также