Как стать Бариста

29 сентября 2010 Бариста

Рассмотрим курс обучения бариста на примере работника «Кофемании».
Прежде чем стать бариста, работник данного учреждения должен в течении шести месяцев проработать продавцом. После чего, бариста группами по три – четыре человека приступают к обучению этому сложному и в тоже время самому «ароматному» искусству. Проводит обучение специально-подготовленный Тренинг-менеджер. В первую очередь начинающие бариста слушают теоретический курс: изучают различные сорта кофе, способы обжарки, особенности каждого из типов кофе, знакомятся с работой Экспрессо-машин. После прохождения теоретического этапа начинается, пожалуй, самая долгожданная часть обучения – практика. Юные кофе-мастера готовят Экспрессо, Каппучино, Маккофе и другие не менее экзотические типы кофейных напитков. Все рецепты бариста должен знать и приготовить в любой момент. Завершив практический курс, молодые бариста выходят в зал, и уже под предводительством тренинг-менеджера начинают обслуживать своих первых клиентов. Сначала они только наблюдают, а после, когда менеджер будет уверен в силах и способностях своих учеников начинают готовить кофе самостоятельно.

Так же существуют отдельные курсы по «Патте-арту», умению рисовать на кофейной пенке. Конечно, бариста не обязательно уметь рисовать рисунки на кофейной гуще, но научившись этому сложному искусству он поднимет свой статус, поднимется вверх по карьерной лестнице. Несомненно, простые рисунки умеет рисовать каждый бариста. Но более сложные и, соответственно красивые рисунки под силу создавать лишь настоящим мастерам своего дела.

Даже для самых опытных бариста существуют специальные курсы повышения квалификации. Бариста учатся всю жизнь, каждый рабочий день, каждый час. Прекратившись обучаться бариста теряет свой профессионализм…

Читайте также