КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ МОЛОТЫЙ КОФЕ?

17 мая 2024 Другие новости

Почти у каждого возникали такие ситуации, в которых недавно купленный кофе через пару дней становился просто отвратительным, терял свой запах и вкус. Но чтобы избежать такого финала, следует знать правила хранения этого продукта. Чем меньше порошок будет контактировать с воздухом, тем больше он будет сохранять свой пьянящий аромат и отменный вкус.

Почему нельзя допускать постоянного контакта молотого кофе с воздухом?

Воздух, который регулярно попадает в емкость с молотым кофе, вызывает массу негативных последствий:

Пропадает характерный для кофе приятный аромат.
Испаряются специфические масла, которые присутствуют в кофе. Именно они делают вкус этого напитка более насыщенным, а также богатым на разные вкусовые оттенки.
Кофе, впитывая много влаги, начинает портиться.
Кроме влаги, кофейный порошок поглощает и сторонние, не всегда приятные запахи.
В процессе заваривания на отсыревшем кофе появляется нестойкая и довольно тонкая пенка. Это обусловлено отсутствием газов, которые выветрились из порошка.
В результате воздействия воздуха и влаги напиток получается неароматным, ненасыщенной консистенции и с бедными вкусовыми качествами.

КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ КОФЕ?
Существует несколько несложных правил, которые помогут вам надолго сохранить ароматный и вкусный кофе:

Его лучше хранить в определенном месте, отдельно от других продуктов. Известно, что кофейные зерна и порошок поглощают сторонние запахи слишком интенсивно и в кратчайшие сроки. Поэтому для кофе следует выделить свое место: шкафчик, ящичек или обычную полочку.
Там, где хранится кофе, желательно соблюдать постоянную температуру и влажность.
Нельзя хранить его под прямыми лучами солнца.
Если покупаете кофе в виде зерен, то молоть его надо сразу перед приготовлением напитка.
Для тех, кто покупает уже готовый молотый кофе, есть другой хитрый ход. Необходимо поделить порошок на несколько одноразовых порций, каждую из которых лучше хранить в холодильнике в вакуумной таре. Можно использовать железные или стеклянные емкости.
Молотый кофе рекомендуется хранить не более недели.
Если для молотых зерен используется упаковка, которая не пропускает воздух, то срок хранения составляет год.
Исходя из этого, лучше всего покупать кофе небольшими порциями. А еще лучше брать цельные кофейные зерна, которые можно перемолоть самостоятельно. Благодаря этому необходимость хранить порошок или зерна в течение длительного времени отпадает.

Читайте также