Сегодня в СМИ
Последние новости
-
Худеют ли от кофе Миллионы женщин мечтают иметь
-
Кофе и артериальное давление Кофе — один из наиболее
-
Можно ли пить кофе детям? Рано или поздно любой родитель
-
Недорогие капсулы кофе: качество по выгодной цене Зачем переплачивать за
-
С цедрой или соком? Как лучше готовить тёплый цитрусовый кофе Какие цитрусы лучше всего
Listis
В мире
-
Из чего делаются сорта кофе?
29 декабря 2022
Новости о кофе -
Если основных видов промышленных кофейных деревьев всего два, то откуда же берется такое разнообразие сортов? Кофе, сваренный из Робусты, отличается значительной крепостью и грубоватым кофейным ароматом. Кофе из Арабики имеет интенсивный сложный аромат, напоминающий цветы, фрукты, мед, шоколад.
Как правило, потребителю предлагают не один сорт кофе в чистом виде, а смесь нескольких сортов.Смешивание сортов преследует очень важную цель — создать желаемый и вполне определенный вкус и аромат кофе.
Смешивание — это искусство, которое основано не только на знаниях и опыте, но и на интуиции.Один из важнейших аспектов смешивания — «свадьба» между Арабикой и Робустой. Арабика — превосходный сорт с богатым вкусом и прекрасным ароматом, но в нем почти вдвое меньше кофеина и жиров, чем в зернах сорта Робуста. Робуста же менее ароматна, но дает более полный и экстрактивный настой.
Таким образом, Арабика и Робуста, смешаные в различных пропорциях, дают широкий спектр вкусов и ароматов кофейных напитков.
Но и это еще не все. Вкус, который Вы ощутите, сделав глоток превосходного (или не очень) кофе, зависит не только от смеси, но и от качества обжарки, помола и соответствия рецептуры кофе конечному результату.
Читайте также
Комментарии