Индийский чай Ассам

6 мая 2022 Чай

Назван этот сорт чая в честь древней индийской провинции Ассам, которая с 19 века является одной из самых крупных плантаций для выращивания черного чая в мире.

Листья чая ассам достаточно крупные, имеют темный оттенок, который может варьироваться от бордового до красного с черным отливом. При заваривании чай ассам листовой дает настой янтарного цвета с ярким ароматом, в котором слышны медовые и ореховые ноты. Собирают урожай чая ассам два раза в год, летний урожай считается элитным и дорогим из-за больших и сочных листьев. На вкус чая может влиять среда его произрастания, например, в штате Верхний Ассам, где жаркий климат, чайные листья быстро набирают сок, а при заваривании по максимуму раскрывают все оттенки вкуса.

Как заваривать черный чай ассам
У этого чая крепкий и насыщенный вкус, напиток бодрящий и имеет приятное солодовое послевкусие. Чтобы чай раскрыл свой вкус и аромат, важно правильно его заваривать. Из емкостей лучше всего подойдет стеклянных или глиняный заварочный чайник. Вначале чайник обдают кипятком, потому кладут необходимое количество листьев чая и заливают водой температуры не более 65 градусов.

Чтобы настояться, чаю потребуется 5 минут. На это время лучше накрыть чайник салфеткой или полотенцем. Настаивать чай дольше не нужно, иначе напиток может горчить. О том, что чай заварен правильно, свидетельствует наличие пенки на поверхности – убирать ее не стоит, так как в ней содержится много эфирных масел и полезных веществ.

Полезные свойства черного чая ассам
Кроме прекрасных вкусовых качеств чай черный ассам обладает полезными свойствами:

служит профилактикой болезни Паркинсона – благодаря наличию большого количества кофеина активизирует мозговую активность;
защищает сосуды – в составе чайных листьев содержатся флавоноиды, которые укрепляют сосудистые стенки, могут использоваться для профилактики инсультов и инфарктов;
чай ассам активизирует метаболизм и способствует полноценному перевариванию пищи, улучшает жиросжигание и помогает при похудении;
благодаря высокой концентрации фенолов чай оказывает мощное антиоксидантное действие и защищает организм от окислительных процессов, которые могут привести к образованию опухолей.
Употребляют ассам без добавок, чтобы не перебивать приятный вкус и аромат, но при желании можно добавить молоко, сливки или мяту. Вместо сахара лучше пить чай вприкуску с сухофруктами или с медом.

Читайте также