Чемпион-обжарщик Денис Сигулин: «Кофе я выбрал, уже находясь в кофе!..»

24 августа 2017 Новости о кофе, Рецепты

4 — 20 августа в Брянске проходил Российский чемпионат по обжарке кофе. Организатор – компания СФТ ТРЕЙДИНГ, которой большое человеческое спасибо за это очень непростое и с технической, и с моральной точки зрения мероприятие.

Выиграл чемпионат Денис Сигулин (Denis Sigulin) (Coffee Owl Roasters) и едет на чемпионат мира в Китай в декабре. Второе место у Максима Сапрыкина («БольшеКофе»), третье – у Дмитрия Бородая (Double B).

По хорошей традиции небольшое интервью с Денисом.

— Самый нервный для тебя момент чемпионата?

— Не могу выделить какой-то один, от начала и до конца последней жарки я был как сжатая пружина.

— Без чего не обойдется уважающий себя обжарщик?

— Без знания и хотя бы начальной дисциплины. Я имею в виду, сложно жарить вкусно наугад. Ну и конечно плохо жарить вкусно время от времени, поэтому-то и нужна дисциплина.

— С кем из обжарщиков хочешь баттл один на один?

— Я вообще миролюбивый обычно, поэтому баттлов не хочу. Да и ни к чему это, в конце концов, я не обжарщик.

— Зачем Китаю чемпионат мира по обжарке?

— Откуда мне знать? Думаю, это нужно для популяризации хорошего кофе там.

— Чем займешься, если станешь чемпионом мира?

— Вернусь к работе. Чемпион мира — не человек, познавший дзен или сделавший всё, что хотел бы сделать. А мне пока только интереснее становится.

— Ты декан факультета обжарки и принимаешь вступительный экзамен. Какое коварное задание дашь абитуриенту?

— Пожарить арахис с букетом кофе.

— Если бы не кофе, то чем бы ты занимался?

— Даже не думал об этом, потому что кофе я выбрал, уже находясь в кофе. То есть осознал, что это интересно, и принял как серьезное занятие. Да и увлечения в каком-то смысле выросли из кофе впоследствии.

Отметим особо, что Чемпионат прошел при поддержке компании «СФТ Трейдинг», благодаря которой такое организационно сложное мероприятие, как чемпионат по обжарке, прошло с большим успехом.

Читайте также