Чем опасен растворимый кофе?

4 июня 2013 Здоровье и кофе

По статистике, каждый россиянин за год выпивает примерно 300 чашек кофе, причём 80% предпочитают растворимый и только 20% варят из зёрен

Продавцы напитка утверждают, что оба варианта абсолютно натуральны и бодрят практически одинаково, однако это далеко не так.

Что лучше бодрит?

Чтобы выяснить, одинаково ли бодрят растворимый и варёный кофе, программа «Среда обитания» на Первом канале провела эксперимент среди студентов Московского архитектурного института. За ночь ребятам предстояло сделать чертёж. Дома правительства, и, чтобы не заснуть, им пришлось пить бодрящий напиток. Юра и Арина пили натуральный кофе сваренный в турке, Паша и Ася — растворимый. Перед началом эксперимента студенты прошли медицинское обследование, им измерили пульс, давление, сделали ЭКГ. В три часа ночи глаза у ребят уже слипались, они пили по второй чашке кофе и продолжали чертить. В результате Юра и Арина за ночь выпили по 5 чашек кофе из турки, чувствовали себя бодрыми и уже в шесть часов сделали свои работы. Паша и Ася в это время употребили по 6 чашек растворимого напитка, но ещё не закончили свои чертежи и засыпали на ходу. К утру у всех студентов повысилось давление и участился пульс, а ЭКГ не изменилась. Эксперимент показал следующее: растворимый кофе бодрит и тонизирует, но всё-таки лучше пить молотый. При прочих равных он помогает дольше продержаться без сна. При этом тот и другой кофе повышают давление и пульс, так что пить больше трёх чашек в сутки не стоит.

Вместо кофе — желуди

Эксперты НТВ тоже советуют пить варёный кофе, потому что нередко под видом растворимого продают кофейную подделку, сдобренную искусственным кофеином. Для удешевления кофе в него кладут цикорий, жёлуди, рожь, пшеницу, овёс и другие злаковые. Чтобы узнать, какой кофе вы купили — натуральный или нет, капните в него немного йода. Если жидкость окрасится в синий цвет, значит — в напитке есть крахмал.

Это говорит о том, что перед вами не кофейные, а какие-то другие измельчённые зёрна. Чтобы крахмальный суррогат был похож на кофе, в него добавляют жидкий кофеин. Он не заметен, но вреда может причинить немало. Тем, кто злоупотребляет быстрым кофе, грозят головные боли, повышенная утомляемость, тахикардия, тошнота. И самое главное — искусственный кофеин может вызывать привыкание.

Читайте также