Чайная деревня Биншань (Мэнку)

12 мая 2023 Чай

Самая высокая точка горы Биншань (кит. 丙山, пиньин bǐngshān) расположена на высоте 2700 м над уровнем моря, самая низкая на высоте 870 м, средняя высота 1500 м, средняя температура 20 градусов цельсия. Проживают главным образом народ Булан и Ва. Чайные плантации более 4000 му. На высоте более 1500 метров большое количество древних деревьев, которые занимают площадь, примерно, 2000 му, но, к сожалению, они были обрезаны.

Возраст древних деревьев более 200 лет. Почва Биншань жирная и плодородная, содержит много естественных продуктов растительности. Древние деревья разрознены по полям между гор. Чайные плантации обращены на юг и хорошо освещаются солнцем, почки имеют ярко выраженные ворсинки. Фермеры с первого взгляда могут отличить сырье из здешних мест.

Выделяют 4 основные части расположенные на восточном склоне, на западном, Биншань и Фусайшань (кит. 富赛山, пиньин Fù sài shān)Особенности чая пуэр с горы Биншань: густой медовый аромат, сбалансированная вязкость, при употреблении ощущается достаточный аромат, умеренная горечь быстро переходящая в сладость. Мягкий настой прозрачного желтого цвета, чайное дно нежное. Особые условия произрастания влияют на качество листа, здесь он особенно большой, обычно вытянутой формы темно зеленого цвета, лист мягкий и толстый, почки толстые светло зеленые, много ворсинок.

Деревни Биншань делятся на верхнюю (кит. 上寨) и нижнюю (кит. 下寨) В верхней проживают народность Хань – около 50 дворов, в нижней народности Ва – 70 дворов. Это большие чайные деревни окруженные с четырех сторон пуэрными плантациями в радиусе 5 км где есть и старые и новые посадки. В 50-ые года площадь насаждений была очень большая, но после перестали делать новые посадки.

Читайте также