Записи рубрики: Кофемашины

Что такое растворимый кофе?

31 января 2024 Кофемашины

Растворимый кофе — это обезвоженный экстракт из кофейных зёрен. Он обрёл большую популярность за счёт быстрой скорости и удобства приготовления, а также из-за цены и доступности.

Дискуссии о пользе и вреде растворимого кофе ведутся с первых десятилетий его существования на рынке и до сих не умолкают, как и вопрос: намного ли хуже растворимый кофе молотого? Давайте разбираться.
Процесс получения растворимого кофе
ПолучениеЧитать далее »

Повышение цены на кофе в капсулах

31 января 2024 Кофемашины

С 1 сентября цены на кофе в капсулах Lavazza вырастут до 65 рублей за штуку, а на Zia — до 50 рублей.
Происходит это, потому что кофе для России является импортируемым товаром, что сильно привязывает его к курсу рубля, а также к логистическим цепочкам и климатическим факторам. Повышение температуры в тропиках, аномальные погодные явления представляют серьёзную угрозу для кофейного производства. А в случае с многими зарубежными брендамиЧитать далее »

Ароматизированный кофе и вред для кофемашины

31 января 2024 Кофемашины

Кофе — уникальный продукт с богатой вкусовой палитрой, которая зависима от терруара, сорта, обработки и способа приготовления. Ароматизация — это ещё один способ наделить кофе необычным и ярким вкусом.

Ароматизировать кофе начали еще сотни лет назад, используя натуральные добавки: перец, корица, гвоздика, ваниль, орехи и т. д. С тех пор технологии развивались и сейчас ароматизацию чаще всего проводят следующими способами:

Читать далее »

Почему бразильский кофе самый популярный в мире? Лучшие сорта арабики

29 января 2024 Кофемашины

История
Бразилия — главный мировой поставщик кофе в течении последних 100 лет. Первые кофейные зерна завезли в страну еще в 18 веке, а к середине 20го века это уже был главный экспортный продукт Бразилии. К середине двадцатого века Бразилия занимала 80-90% мирового рынка производства кофе.Brazilian coffee farm historic photoНо постепенно ее доля стала сокращаться, давили конкуренты. Другие страны латинской и центральной Америки стали увеличивать объемыЧитать далее »

Как выбрать кофе для кофемашины?

26 января 2024 Кофемашины

Более того, выбор кофе для кофемашины определяет далеко не только вкус этого удивительного напитка. Автоматические кофеварки совместимы далеко не со всеми типами зерен, поэтому правильный выбор здесь также влияет на срок службы устройства.

Какой кофе выбрать для кофемашины
Из без малого 70-ти видов кофейных деревьев для приготовления напитка по большому счету используются зерна лишь четырех видов:

арабика;
робуста;
либерика;
Читать далее »

Что такое слепое сито для кофемашины, почему оно слепое? Blind Coffee Basket

26 января 2024 Кофемашины

Устройство рожковой кофемашины. Группа приготовления кофе
Холдер (держатель) это рожок, в который насыпается кофе, вставляется в кофемашину и далее происходит процесс его заваривания под давлением воды высокой температуры 92-93°С. Горячая вода, с напором проходя сквозь слой молотого кофе, экстрагирует его. Простыми словами — вбирает в себя вкус, аромат, эфирные масла. Главное условие приготовления кофе — создание давления 9 бар вЧитать далее »

Профессиональные аксессуары для кофемашин – выбор здесь и сейчас

26 января 2024 Кофемашины

С течением времени, в процессе приготовления кофе, на внутренних поверхностях кофемашины накапливаются кофейные масла. Эти масла, хоть и придают кофе богатство вкуса и аромата, могут стать причиной неприятных проблем. Например, остатки масел могут засорять фильтры и другие рабочие элементы машины, что приводит к снижению качества кофе и даже к поломке оборудования. Кроме того, старые масла становятся источником горького привкуса вЧитать далее »

Как выбрать автоматическую кофемашину для офиса?

12 января 2024 Кофемашины

Сегодня трудно представить современный офис без кофемашины. Электрические чайники и растворимый кофе в баночке уже в прошлом! Современный темп жизни и работы требует эффективного расхода времени. Поэтому в каждом современном офисе установлена кофемашина для приготовления кофе.

Если вы читаете данную статью, значит перед вами задача обеспечить сотрудников в офисе горячим кофе, а именно, найти решения:

— Выбрать оптимальнуюЧитать далее »

Кофемашины для корпоративного питания

12 января 2024 Кофемашины

Проливные кофемашины предназначены для приготовления кофе американо (черного кофе) из расчета расхода по технологической карте: 60 гр. молотого кофе на 1 литр готового горячего кофе. Готовый сваренный кофе накапливается в специальной емкости: стеклянном кувшине или металлическом бойлере, из которых и наливается кофе в режиме самообслуживания. Емкости для готового кофе в проливных машинах бывают различных объемов: 1,7 л., 2,5 л., 5 л., 10 л.,Читать далее »

Преимущества суперавтоматических кофемашин в ресторанном бизнесе

12 января 2024 Кофемашины

Преимущества автоматических кофемашин при отсутствии квалифицированных кадров в баре ресторана или кафе.

Несвежий кофе или кофе без пенки, недостача, нестабильное качество кофейных напитков, зависимость качества работы кофемашины от настроения, состояния бармена, другие возможные моменты влияния человеческого фактора на процесс приготовления кофе. Все перечисленные негативные моменты в работе бара полностью исключаются приЧитать далее »