Записи рубрики: Чай

Названы 5 опасных последствий употребления чая

22 июля 2021 Чай

Чай имеет огромное количество полезных свойств – среди них уменьшение воспалительных процессов, снижение риска сердечных и хронических заболеваний, уровня глюкозы в крови. Однако следует помнить, что употребление любимого многими людьми напитка может иметь и негативные последствия.

Популярный напиток не всегда полезен

Различные разновидности чая содержат в среднем от 14 до 61 мг кофеина на порцию. Хоть это и меньше, чем в чашкеЧитать далее »

Чай масала со специями

22 июля 2021 Чай

ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко — 2 стакана
Чай черный — 1 ч.л.
Корица — 0,5 ч.л.
Орех мускатный — 0,25 ч.л.
Ванилин — 1 гр
Мёд — 1 ч.л.
Гвоздика — 4 шт.
Имбирь молотый — 0,5 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Молоко смешать с чаем, ванилином и специями.

2. Нагреть чай на молоке со специями на слабом огне, не доводя до кипения.

3. Процедить чай масала через марлю или сито, добавить мед — и можно наслаждаться!

Читать далее »

Юньнаньский красный чай с земли Дянь

20 июля 2021 Чай

Дянь Хун Ча или юньнанский красный чай традиционно производится в районе Фэн Цин, округе Линьцан в южной провинции Юньнань. Название Дянь является старым названием провинции Юньнань, где делали прессованный чай пуэр еще при династии Тан (619 – 907 гг.). Традиционно юньнаньские чаеводы занимались производством шен пуэра, который экспортировался в ближние страны Южной Азии, а также широко продавался на внутреннем рынке в Сычуани иЧитать далее »

Черный чай. История открытия. Ферментация. Как заваривать

15 июля 2021 Чай

Чай, который мы считаем черным, полюбился в нашей стране за яркий вкус и красивый цвет настоя. Давайте разберемся, как он появился и чем отличается от других сортов.

Черным этот вид чая начали называть в Европе и России. Все из-за темного цвета самих сушеных листьев. В Китае под черным чаем подразумевают пуэр и несколько других разновидностей, а привычный для нас сорт относится к категории красных. Это тоже логично, ведь оттенок уЧитать далее »

Количество проливов и качество чая – есть ли связь?

14 июля 2021 Чай

Когда вы покупаете новые сорта и знакомитесь с новыми позициями, возможно у вас возникает вопрос как определить, сколько проливов сможет выдержать этот чай. Часто считается, что стойкость в заваривании – определяющая характеристика качества. Но если мы возьмем, например, одинаковое количество зелёного чая Сиху Лунцзин и разных хэйча (чёрные чаи), затем при равных условиях заварим эти чаи в гайвани, окажется, что зелёный чайЧитать далее »

Чай холодный с молоком

14 июля 2021 Чай

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 порцию)

молоко 200 г
чай 3 г
кипяток 500 г
сахар 10 г
лед пищевой 100 г
лимон 0.5 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

заварить чай. готовый чай через ситечко перелить в фарфоровую посуду, добавить сахар, охладить, влить пастеризованное или прокипяченное холодное молоко. разлить в стаканы или чашки, добавить мелко наколотый лед, по ломтику лимона и подать.

Читать далее »

Классификация и типы чая

13 июля 2021 Чай

Китайский чай традиционно классифицируется по степени ферментации чайного листа при обработке и подразделяется на шесть основных типов: белый чай, зеленый чай, желтый чай, красный чай, улун чай и пуэр чай.

Белый чай

Молодые почки и листья чайного дерева, используемые для производства белого чая, сохраняют все полезные свойства, так как проходят самый минимальный процесс ферментации. Собранное сырье завяливается при температуре 30°СЧитать далее »

Яблочный чай с медом и изюмом

12 июля 2021 Чай

ИНГРЕДИЕНТЫ

яблоки сушеные 200 г
изюм 50 г
кипяток 2 стакана
мёд 1 ст. ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарежьте ломтиками сушеные яблоки, положите их в кастрюлю и залейте водой. Варите яблоки на медленном огне около получаса. Затем снимите отвар с огня, процедите и добавьте в него изюм. Для изысканного вкуса добавьте в чай мед.

Читать далее »

Байхуатань – «новая аристократия» Иу

8 июля 2021 Чай

Знаменитый чайный район Иу в восточной части округа Сишуанбаньна-Дайского автономного округа провиции Юньнань велик и неоднороден, внутри него выделяют много локаций – Махэй, Маньсю, Саньцзячжай, Лэншуйхэ, Гуафэнчжай (которая настолько известна, что в некоторых типологиях её выделяют в особый район, отдельный от Иу) и т.д. В разные периоды времени разные локации сперва набирают популярность, а затем отходят на второй план, иЧитать далее »

Чай в мире

8 июля 2021 Чай

Эксперты спорят, где вырос первый чайный куст. Трудно определить историческую родину знаменитого растения, но пальму первенства страны, которая первой приготовила напиток из камелии, уверенно держит Китай. Именно здесь распробовали чай. Отсюда он начал свой путь по всему миру.

Легенды и начало истории
По данным летописей, легендарный напиток появился в Китае еще до Рождества Христова (200-300 лет до н. э.). Для приготовления отвараЧитать далее »