Британский победитель чемпионата бариста запускает новую линейку кофе

1 февраля 2023 Бариста, Новости о кофе

Ранее этим летом бренд представил напиток без добавления сахара с соком юзу, экстрактом имбиря, ромашки, женьшеня и экстрактом сухих листьев кофейного растения.

Headstand во многом принадлежит победителю британского чемпионата бариста 2018 года Джошу Тарло, который провел большую часть последнего десятилетия, осуществляя руководство поставками кофе для британских компаний, таких как Origin Coffee Roasters и Kiss the Hippo, которые регулярно вступают в прямые торговые отношения с производителями.

Тарло рассказал, что впервые заинтересовался чаем из кофейных листьев во время тура 2015 года по Королевским ботаническим садам Кью, который проводил известный специалист по кофейным растениям Аарон Дэвис. Затем Тарло обратился к коллеге-производителю в Сальвадоре по имени Карлос Пола, и они вдвоем экспериментировали с сушеными кофейными листьями, прежде чем Тарло в конечном итоге включил листья в фирменный напиток, что позволило ему выиграть британский чемпионат бариста.

Наряду с потенциальными функциональными преимуществами, связанными с чистыми ингредиентами сельтерской воды, основной идеей бренда Headstand является то, что кофейные фермеры могут извлечь больше пользы из кофейных растений.

Тарло отметил, что производство и переработка кофейного листа для экспорта не требует дополнительных инвестиций в инфраструктуру для производителей, и что качество кофейного листа не зависит от таких факторов как высота над уровнем моря или сорт.

“Это ключевой момент”, — сказал Тарло. “Это означает, что мы можем работать с производителями, чьи фермы, возможно, не имеют соответствующего терруара и поэтому не смогли стать частью третьей волны кофейного бума”.

Тарло отметил, что первый напиток в линейке Headstand имеет насыщенный вкус черного чая со сложными нотами свежести зеленого.

“Наш первый вкус, юзу и имбирь, сильно освежает с большим количеством цитрусовых нот, таких как смесь лимона и грейпфрута, а в послевкусии преобладает длинная сложная вкусовая комбинация кофейных листьев, имбиря и ромашки”.

После запуска в мае и последующего увеличения объемов производства для рынка Великобритании, Headstand был недавно представлен и в Ирландии.

Читайте также