Белый чай — изысканный напиток с целебными свойствами

25 января 2022 Чай

В этой статье фокус на белый чай — польза и свойства напитка, самые популярные сорта и их отличия. Обсуждаем, как правильно хранить и заваривать чай, а также в чем главные «фишки» этого необычного напитка.

Где растет белый чай и в чем его уникальность
Белый чай подвергается слабой ферментации или окислению без термической обработки. Если говорить о степени ферментации, то после зеленого он стоит на втором месте. Название «белый» напоминает о чайных почках, которые покрыты белым нежным ворсом или пушком.

Провинция Фуцзянь, а точнее, горные районы уезда Фудин — главная локация, где выращивают настоящий белый чай. Самые большие плантации расположены в деревне Бай Лю Цунь, с одной стороны их окружает морское побережье, с других сторон — величественные горы Тайму.

Главная идея при выращивании сортов белого чая — сохранить листы в том виде, в каком они растут на кустах, то есть, оставить максимум природного и полезного, сведя человеческое воздействие и любые обработки, в том числе, термические, к минимуму.
Белый чай, польза и вред которого изучается десятилетиями, заслуженно признан напитком красоты, здоровья и долголетия. Так как листья не подвергаются температурной обработке, они содержат максимум полезных веществ:

витамины С и РР;
витамины группы В;
аминокислоты;
микроэлементы.
В белом чае содержится меньше всего кофеина, пить его можно утром и вечером, как освежающий, бодрящий или расслабляющий напиток. У этого сорта чая нет противопоказаний, его используют в медицинских целях, для выведения токсинов, как мощный антиоксидант, а также для коррекции фигуры в сочетании с правильным питанием.
Популярные сорта белого чая и правила заваривания напитка
Белый чай
Заваривать чай можно по-разному в зависимости от того, какой вкус и концентрацию хочется получить. Чем горячее вода, тем более выраженным будет вкус, аромат и терпкость напитка. Если использовать слишком горячую воду, чай приобретет горьковатый привкус.

Хранить чайную заварку лучше в герметичной емкости в холодильнике. Тогда даже при многолетнем хранении почки не потеряют исходных свойств. Важно, чтобы температура была не выше, но и не ниже 10 С°, так как при 0 С° почки начнут разрушаться.

Самые популярные сорта белого чая и перевод названий:

Байхао Иньчжэнь — «беловолосые нити серебра».
Гун Мэй — «подарок».
Шоу Мэй — «брови старца».
Баймудань — «белоснежный пион».
Байхао Иньчжэнь и Баймудань — сорта чая высшего качества, остальные считаются простыми, хотя на вкус такие же деликатные, нежные и легкие. Интересно, что раскрывается глубина белого чая постепенно, не столько в самом напитке во время церемонии чаепития, сколько в послевкусии. Также любопытное замечание: многим сложно передать вкус белого чая, каждый описывает этот напиток по-своему и при каждом чаепитии кажется, что ощущаешь новые незнакомые до этого нотки.

Читайте также