В Архангельске прошёл чемпионат по кофейному мастерству

29 ноября 2011 Бариста, Новости о кофе

В соревнованиях бариста приняли участие 16 команд из Архангельска и Северодвинска. Профессиональное жюри оценивало мастерство не только кофеваров, но и официантов.

За эспрессо-машиной не соскучишься. За 15 минут участнику соревнований необходимо приготовить три вида кофе в четырёх вариантах каждый для строгого жюри — эcпрессо, капучино и авторский напиток. Причём последний — импровизация бариста.

«Вытягиваем конверт и там ингредиенты. Основная составляющая идеи авторского напитка — эспрессо, а дополнительные написаны на бумаге. Наш авторский напиток называется «балерина», — говорит участница чемпионата, бариста Анна Журкина.

Опыта участия в чемпионатах по кофейному мастерству у Анны ещё нет. Поэтому девушка тщательно готовилась к конкурсу, придумывала идеи эксклюзивных напитков, варианты их оформления.

Мало быть просто бариста — приготовить кофе. Надо знать, как его подать. Причём, задача усложнена. Специально для конкурсантов подготовили «полосу препятствий», чтобы максимально приблизить к условиям работы.

Это командный чемпионат. За презентацию приготовленного кофе отвечают официанты. На этом этапе отличились Илья Щинин и Андрей Горчилин. В образах Кутузова и Наполеона они подавали авторский напиток «русско-французская война 1812 года».

Костюмированная презентация принесла этим ребятам третье место. Кстати, за время проведения чемпионата судьям пришлось выпить несколько десятков чашечек кофе и бокалов с кофейными напитками. Спать членам жюри теперь уж точно долго не захочется. По словам председателя, уровень мастерства участников — супер, но есть и слабое звено.

«Участникам нужно больше говорить, улыбаться, чувствовать себя раскованнее, у нас все всегда чего-то стесняются, а если приехать в Европу, то там увидим, что ведётся игровая беседа, все общаются, шутят», — рассказывает главный судья чемпионата из Санкт-Петербурга Егор Грузов.

Чемпионское звание присудили Лине Дымченко и Павлу Мизайлову, а приз зрительских симпатий получил напиток «Балерина».

Читайте также