Что такое TDS и для чего он нам нужен

10 января 2023 Другие новости

Вода считается универсальным растворителем из-за ее способности растворять и поглощать молекулы различных веществ, а количество растворенных частиц в объеме воды измеряется уровнем TDS – сокращение от Total dissolved solids, что в переводе означает «общее количество растворенных твердых веществ». Общее количество растворенных твердых веществ может быть органическим или неорганическим. Понимание уровня TDS вашей воды и того, какое общее количество растворенных твердых веществ присутствует в ней, рисует картину общего качества воды.

Как измеряется TDS?

Общее количество растворенных твердых веществ (TDS) измеряется в миллиграммах на литр (мг/л), иначе называемых частями на миллион (ppm). Согласно правилам вторичной питьевой воды EPA, 500 частей на миллион является рекомендуемым максимальным количеством TDS для питьевой воды. Любое измерение выше 1000 частей на миллион является небезопасным уровнем TDS для воды. Если уровень превышает 2000 частей на миллион, то система фильтрации может быть не в состоянии должным образом отфильтровать воду.

Тестирование воды с помощью измерителя TDS — это самый простой способ измерить общее количество растворенных твердых веществ. Например, если измеритель TDS показывает 100 частей на миллион, это означает, что из одного миллиона частиц 100 составляют растворенные ионы, а 999 900 — молекулы воды. Это будет считаться низким уровнем TDS. Тем не менее, измеритель TDS не указывает, какие именно типы твердых веществ присутствуют, что, в конечном счете, является наиболее важной информацией о качестве вашей воды и дае понимание того, как она повлияет на вкус кофе при заваривании. Таким образом, рекомендуется использовать набор для тестирования воды в домашних условиях или анализ воды в лаборатории, чтобы точно определить, какие типы растверенных твердых веществ содержатся в вашей воде. Кроме того, ваш поставщик воды обязан проверять и поддерживать отчеты о качестве воды и предоставлять их по запросу.

Кратко резюмируем:

TDS
В Европе минерализацию принято называть Total Dissolved Solids (TDS). На русский язык это будет переводиться как общее количество растворенных твердых веществ. Единицей определения уровня минерализации считается 1 мг/литр. Это равнозначный параметр веса всех растворенных частиц и элементов в миллиграммах, которые содержатся в литре раствора.

ppM
Уровень выражения минерализации может также отображаться в ppM. Эта аббревиатура расшифровывается как parts per million, что в переводе на русский язык означает «частиц на миллион», то есть сколько частиц солей растворены в 1 миллионе частиц водного раствора. Аналогичное сокращение можно встретить в некоторых европейских источниках. Оно выглядит так: 1 мг/л = 1 ppm.

Почему следует измерять общее количество растворенных твердых веществ в воде?

Общее количество растворенных твердых веществ может повлиять на качество воды, ваше здоровье, вашу домашнюю водопроводную систему и даже на повседневные задачи, такие как приготовление пищи и уборка. Измеряя TDS воды, вы можете лучше понять качество воды и то, как оно влияет на вашу повседневную жизнь, что позволит вам принять обоснованное решение для решения вашей проблемы с качеством воды и установить наиболее эффективную систему фильтрации для вашего дома.

1. Вкус и запах
Водопроводная вода с высокой концентрацией общего количества растворенных твердых веществ (TDS) может иметь горький вкус и неприятный запах. Чем выше концентрация общего количества растворенных твердых веществ, тем более горькой будет ваша вода. Система обратного осмоса и керамический фильтр для воды рекомендуются для улучшения вкуса и запаха горькой водопроводной воды.

2. Здоровье
Вода с высоким TDS не обязательно вредна для здоровья, но некоторые вещества, такие как свинец и медь, представляют опасность для здоровья. Например, воздействие свинца может вызвать повреждение головного мозга и нервной системы, а воздействие высоких уровней меди может вызвать тошноту. Для фильтрации тяжелых металлов рекомендуется использовать систему обратного осмоса или дистиллятор воды.

3. Обслуживание фильтра
Системы фильтрации воды являются отличным решением для снижения общего количества растворенных твердых веществ, но они подвержены нормальному износу. Регулярное тестирование TDS может гарантировать, что ваша система фильтрации работает должным образом, и может предупредить вас, когда требуется техническое обслуживание.

4. Сантехника и техника
Вода с высоким содержанием растворенного кальция и магния является жесткой водой и может привести к высоким уровням TDS. Когда соли кальция и магния растворяются, они накапливаются в трубах и образуют накипь, что приводит к дорогостоящей замене труб и сокращает срок службы ваших приборов. Рекомендуется использовать смягчитель воды для фильтрации кальция и магния и предотвращения образования накипи.

5. Кулинария
Хотя это не вредно для вашего здоровья при уровне ниже 1000 частей на миллион, приготовление пищи с водой с повышенным содержанием TDS может изменить вкус пищи. Например, если в вашей воде высокое содержание хлора, вы можете обнаружить, что макароны впитывают неприятный привкус от кипящей воды. Угольный фильтр является эффективным выбором для удаления хлора из воды.

6. Очистка
Если на вашей посуде остаются пятна от воды, независимо от того, насколько хорошо вы ее чистите, ваша одежда выцветает при стирке, а в раковинах накапливаются отложения, ваши проблемы с очисткой могут быть вызваны высоким уровнем общего содержания растворенных твердых веществ. Умягчитель воды или другая система фильтрации могут снизить проявления этой проблемы.

Как это влияет на кофе и зачем этим пользоваться?

Сперва технологию TDS применяли для анализа воды перед завариванием. Затем ее начали использовать уже для оценки сваренного кофе, и это уже стало по-настоящему интересным.
Так как восприятие вкуса у каждого человека все-таки отличается, такие параметры как TDS кофе и процент экстракции нам важны, чтобы говорить на одном языке и не запутаться окончательно в процессах настройки кофе.

TDS кофе мы измеряем в %, если у заваренного кофе показатель TDS 1,5% то это говорит нам о том, что чашка содержит 98,5% воды и 1,5% твердых веществ. TDS кофе измеряют с помощью рефрактометра — прибора, который с помощью анализа преломление света измеряет количество растворенных частиц в жидкости

Ассоциация спешили кофе на основе этого параметра разработала стандарт «Золотой чашки» или Golden Cup, где мы можем рассчитать экстракцию нашего готового напитка.
Для этого нам нужно знать: TDS заваренного кофе, вес используемых зерен, вес готового напитка. Рассчитывается экстракция по формуле:

Уровень экстракции (%) = Вес готового напитка (г) х TDS (%) / Вес молотого кофе (г)

Обычно уровень экстракции может составлять от 13 до 27%, но оптимальными будут от 18 до 22%. Закономерность этих значений относительно вкуса обычно такова — при меньшем уровне экстракции кислотность будет простой, послевкусие коротким, тело рыхлым и в целом напиток не будет сбалансирован. А при большем уровне экстракции напиток будет сильно перегружен и сложно читаем. Так что лучше попадать в уже изученные значения, которые приведены :Нужно оговориться, что указанные по вертикальной шкале значения TDS применимы к фильтр-кофе. Для эспрессо значения будут варьироваться в диапазоне 8-12%, но оптимальный процент эктракции также будет составлять от 18-22%: это значение говорит о том, что вкусную чашку вы с большой вероятностью получите, когда в чашке окажется, то есть растворится в воде, примерно одна пятая часть или, если точнее, от 18 до 22% того количества сухого кофе, которое вы использовали при приготовлении.

Читайте также