Самый крепкий кофе

9 января 2023 Новости о кофе

Вопрос о крепости кофе не имеет однозначного ответа: если одни считают самым крепким кофе тот, что содержит наибольшее количество кофеина, то для других самым крепким будет кофе, имеющий наиболее насыщенный аромат и вкус.

Если речь идет о фактическом содержании кофеина в кофе, то лидером по крепости будет кофе растворимый — в нем содержится намного больше кофеина по сравнению с натуральным кофе. Если говорить только о натуральном кофе, то лидером по крепости будет сорт «Death Wish». Именно этот кофе является самым крепким в мире.

Если не учитывать содержимое кофеина в кофе, а ориентироваться только на насыщенность аромата и вкуса, то наиболее крепким кофе будет ристретто — фактически, он представляет собой концентрированный эспрессо, и считается, что именно ристретто имеет самую высокую крепость.

Также крепость кофе зависит от того, какой является доля робусты в конкретном купаже. Чем больше робусты добавляется в кофейную смесь, тем более крепкой она в конечном итоге окажется.

Здесь стоит учитывать, что изначально понятие «крепость» не использовалось профессионалами применительно к кофе — это, скорее, потребительский критерий выбора. Профессиональные бариста при приготовлении кофе учитывают крепость далеко не в первую очередь — для них она является лишь одним из целого комплекса критериев. При этом профессионалы не рекомендуют стремиться к максимальной крепости — лучше добиваться оптимального сочетания бодрящих свойств кофе, насыщенности его вкуса и выраженности аромата.

Читайте также