Какой кофе предпочесть?

12 августа 2022 Новости о кофе

Кофе – напиток, который известен с самых давних времен. Исторически доказано, что жители Востока употребляли кофе еще в Средние века, есть предположения, что и гораздо раньше. В России напиток начал распространяться в период правления Петра Первого, в начале восемнадцатого века. Кстати, на территории России кофе был известен и ранее, но его употребляли как лекарство от разных заболеваний, а не как обычный напиток.

Кофе оптом представляет собой отвар из зерен кофейного дерева, произрастающего в диком виде, преимущественно, в Африке и Азии. На современном же рынке существует масса сортов из самых разных стран, к примеру, Индонезии, Мадагаскара, Бразилии.

Какие бывают виды кофе

Существует огромное разнообразие кофейных деревьев – более 70-ти. Для кофейной промышленности чаще всего используются зерна двух видов – арабика и робуста.

Арабика отличается высоким качеством, ровной поверхностью и продолговатостью зерна. Деревья арабики произрастают на высоте до 2 тысяч метров над уровнем моря, 70% всего кофе, употребляемого в мире – это зерна арабики.

Робуста содержит больше кофеина, устойчив к вредителям, неприхотлив в выращивании, что позволяет удешевить конечный продукт. Робуста имеет круглые зерна, растет на высоте до 500 метров над уровнем моря, наиболее распространен в Индонезии, Африке и Индии.

Все остальные сорта кофе представляют собой редкость, неизвестную широкому потребителю. Хочется отметить один их самых интересных вариантов – кофе Лювак. Отличительная особенность Копи Лювак в его изготовлении: ягоды скармливают мусангам (небольшие зверьки), после чего собирается помет и из него выбираются не переваренные зерна, которые потом отмывают и высушивают. Считается, что кофе Лювак, благодаря воздействию желудочного сока мусангов, приобретает особенный аромат и вкус.

Вернемся к арабике и робусте. Основное отличие этих наиболее распространенных видов кофе состоит в том, что арабика имеет менее вяжущий и крепкий вкус. Больше всего арабика подойдет тем, что самостоятельно мелет кофе в кофемолке и заваривает. Робуста больше подходит для производства молотого кофе, стоит такой напиток будет дешевле.

Читайте также