Как правильно выбрать кофе

27 июня 2022 Новости о кофе

Почему люди любят кофе? Как показали исследования, многие наслаждаются даже не напитком, а процессом его употребления. Все же, кофе способен повысить энергию, помогает сосредоточиться, поднять настроение, снимет стресс. Настоящий ценитель кофе наслаждается ароматом, чувствует вкус обжарки, тонкости помола. В любом случае, кофе всегда будет популярным независимо от причин.

Для владельцев кафе и ресторанов, заведений общественного питания купить кофе оптом в Москве станет выгодным решением. Интернет-магазин «Чакота» предлагает лучший кофе из разных регионов и плантаций, а также элитные сорта чая по выгодным ценам. В ассортименте моносорта, ароматизированная серия, кофейные смеси, каждый вид обладает неповторимым ароматом.

Как выбрать кофе

При таком разнообразии кофе в «Чакота» при выборе необходимо знать некоторые правила. Весь кофе делится на 2 вида: арабика и робуста. Арабика отличается максимальным содержанием ароматических масел, которые и влияют на вкус. Кофейный напиток из арабики интересный и разнообразный. Плантации требуют особого ухода, с 5кг спелых ягод после обжарки остается всего лишь 1кг зерен, поэтому и стоит он дороже.

Что касается обжарки, она подбирается для определенного метода заваривания. Зерна кофе сохраняют вкус на притяжении 6 месяцев, но самый пик потенциала приходится на 1,5 месяца после обработки. Темная обжарка дает горчинку, средняя рекомендуется для эспрессо-машины, светлая подойдет для:

• турки;
• аэропресса;
• френч-пресса;
• пуровера;
• капельной кофеварки.
• • Перемалывать кофе следует непосредственно перед приготовлением, таким образом сохранятся вкус и аромат. Эксперты рекомендуют для турки кофе перемалывать в пыль, для кофемашины использовать крупный и крупнее среднего помол, для аэропресса и пуровера – средний.

  Характеристики кофе

  Каждый вид кофе характеризуется двумя показателями: плотность и кислотность, указаны в карточке товара. Плотность определяет насыщенность, кислотность бывает низкой, средней, высокой. Уровень кислотности зависит от нескольких факторов, среди которых терруара, вид кофе, способ обработки, степень и свежесть обжарки, качество воды и метод приготовления.

  Терруара – это условия и высота произрастания, климат, почва. В описании каждого сорта кофе пользователь найдет дискриптора. Стоит принять к сведению, что для бразильского кофе свойственны нотки шоколада, орехов и карамели, эфиопского – цитрусово-цветочные, азиатского – табачные и шоколад, а кофе из Кении имеет вкус красных ягод.

  Автор: Дмитрий Кашемиров

Читайте также