Шэн пуэр — и его история

22 марта 2022 Чай

Традиционный китайский напиток Шэн пуэр обладает особыми целебными качествами. Это популярный постферментированный чай, который изготавливается с использованием особого сорта плесневых грибов.

История возникновения настоя
Настой впервые был приготовлен на восточной границе Тибетского нагорья. Здесь расположились такие китайские провинции Юньнань, Сычуань, Гуйчжоу. Чай готовят из крупнолистового дерева.

Название настоя связывают с древним народом «пу». Как считают этнографы, народность проживала на территории провинции Юньнань, где и собирались элитные сорта чая.

Постепенно пуэр приобрел большую любовь среди представителей различных китайских провинций. Он стал составлять основу ежедневного рациона азиатского народа.

Какие виды чая существуют
Настой получают после созревания сырца. Эта процедура занимает несколько суток. Затем мао-ча направляют на дозревание и прессуют в определенную форму. Среди популярных конфигураций — блин, тыква, гриб, кирпич, квадрат, чаша.

Некоторые сорта зреют в течение нескольких месяцев или даже десятков лет. В 1973 году китайские производители стали применять технологию ускоренной ферментации напитков. Чай стал поступать на прилавки в прессованном и в рассыпном виде.

Шен пуэр — полезные свойства
Если описывать лечебный эффект шен пуэр, можно отметить следующие положительные действия на организм человека:

Профилактика вирусных и кишечных патологий.
Предотвращение появления злокачественных новообразований.
Выведение токсинов и ядов.
Устранение жара, избавление от мокроты.
Снятие нервного напряжения.
Повышение концентрации, улучшение памяти.
Ускорение обменных процессов и жиросжигания.
Как заваривать шен пуэр
Процесс приготовления напитка выглядит следующим образом:

Используют 4 г заварки на 150 мл воды.
Чаинки предварительно промывают кипяченой водой для удаления пыли.
Если смесь находится в прессованном виде, ее крошат на мелкие части.
Заварку помещают в емкость и заливают горячей водой.
Настаивать нужно несколько секунд.
Первый настой сливают.
Повторное заваривание в течение 1-2 секунд. Напиток можно заваривать от 5 до 10 раз.
Ароматный настой употребляют маленькими порциями.

Читайте также