Система заваривания SIS — Soft Infusion System

30 апреля 2021 Кофемашины

Описание Nuova Simonelli Soft Infusion System
Одной из причин по которой приготовленный эспрессо получается не насыщенным — стандарная кофемашина обеспечивает максимальное давление в самом начале экстрации в центр темперованного кофе.

Такой метод подачи воды приводит к тому что верх таблетки (прессованного кофе) получается переваренным при этом низ таблетки и внешние края — не проваренными.

Мгновенная подача воды с высоким давлением в центр портафильтра обязывает бариста делать идеальную темперовку для достижения идеальной последовательной экстракции.

Кроме того высокое давление не прощает такую ошибку как неоднородное распределение молотого кофе по портафильтру (неправильную темперовку).

Инженеры Nuova Simonelli решили эти проблемы путем разработки системы предварительного смачивания Soft Infusion System для профессиональных кофемашин.

SIS это система экстракции которая обеспечивает высокую насыщенность эспрессо вкупе со стабильными температурой и подачей воды.

Предварительное смачивание Nuova Simonelli SIS невелирует ошибки человека и компенсирует разный уровень темперовки, размер частиц и их распределения по портафильтру. Это достигается с помощью инновационной системы которая обеспечивает постепенное нарастание давления насоса в разрезе времени вплоть до 10 секунд.

SIS является единственной системой которая обеспечивает оптимальное давление распределяя воду по восьми точками идеально охватывая внутренний диаметр портафильтра. SIS гарантирует идеальную и равномерную экстракцию потому, что она предварительно смачивает до 85% глубины и 100% диаметра таблетки кофе перед экстракцией.

Данная система предварительного смачивания снижает эффект туннелирования воды через наименьшую глубину таблетки при неровной темперовке, что обеспечивает правильный процесс заваривания кофе и его насыщенность, в отличие от стандартных эспрессо машин.

В данной системе предварительного смачивания полностью регулируются время предварительного смачивания и сила напора подходящие для любого сорта кофе. Система предварительного смачивания полностью автоматическая и недопустит ошибок пользователя.

Данная система помогает начинающим бариста и помогает исправлять их ошибки, но не отменяет темперовку. Подробнее: https://coffeestate.ru/a197996-sistema-zavarivaniya-sis.html

Читайте также