Чемпионат баристов в Ярославле

18 июня 2010 Бариста

17 лучших баристов региона встретились сегодня в Ярославле. Новые тенденции приготовления кофейных и тонизирующих напитков продемонстрировали участники отборочного тура Российского чемпионата баристов.

Приготовить чашечку кофе — сложная наука. Это доказали участники отборочного тура Российского чемпионата баристов, который прошел сегодня в нашем городе. 17 молодых людей собрались на конкурсной площадке, чтобы продемонстрировать строгому жюри свое мастерство.

Людмила Сопотова, заместитель мэра Ярославля по вопросам сферы обслуживания: «Было время, когда в Ярославле нигде нельзя было выпить хорошего кофе. И вот, когда появилось у нас движение баристов, когда мы пригласили лучшего специалиста по приготовлению кофе не только России, но и мира — господина Грибкова, наши баристы научились варить кофе».

Чемпионат баристов в России проходит с 2003 года, ярославскому конкурсу уже 5 лет. На этот раз местом встречи лучших стало кафе «Ле-Петит» на Волжской набережной. Готовится к турниру участники начали за несколько месяцев, изобретая новые вкусы кофейных, молочных и тонизирующих напитков.

Алексей Юшков, организатор регионального чемпионата баристов: «Уровень предъявляется высокий очень. Технические тренеры объясняют и помогают конкурсантам. Что предстоит сделать — участники знали уже накануне».

10 минут — за это время каждому участнику необходимо было приготовить горячий и прохладительный напитки. Строгое жюри оценивало не только вкус, но и внешний вид кофе и коктейля. Некоторые дизайнерские напитки были придуманы всего за несколько минут до начала турнира. Так грейпфрутовый сок, сахарный сироп, содовая, лед и шоколад стали компонентами нового «Летнего коктейля».

За оставшееся время участник должен успеть не только подать напитки «гостям» заведения, но и привести в порядок рабочее место.

Антон Скинеев, участник: «Самое сложное — то, что совершенно новые, незнакомые мне ранее машины для приготовления кофе. Я-то работал все время с другими. Но все очень интересно- много участников, все очень сильные».

Ирина Боброва, участница: «Это наше развитие, такой праздник объединяет людей, объединяет нас всех по желанию, по интересам. Мы знакомимся все. Это здорово».

Победители конкурса получат возможность стать участниками Российского чемпионата баристов, а также смогут посетить крупнейшие кофейные заводы Италии.

Читайте также